這是2025年4月2日拍攝的邯鄲市博物館文創冰淇淋。新華社發（黃昱璋 攝）

  新華社石家莊8月14日電（記者黃昱璋、董笑坤、白林）炎炎夏日，冰淇淋市場熱度正盛。近年來，從風靡全國各大景區的文創冰淇淋，到主打新鮮的手工現制冰淇淋，形態各異的“花式”冰淇淋不斷在中國市場出現，以滿足民眾日益多元的消費需求。

  在河北石家莊的一家商場內，17歲的小楊正為剛買到的抹茶冰淇淋拍照。她對記者&&，“高顏值”是自己購買這款冰淇淋的主要原因，“它的造型很漂亮，還點綴了花瓣，我一下就被吸引了”。

  小楊的消費選擇並非個例。在小紅書等社交&&上，不少網友曬出自己買過的形態各異的冰淇淋：從綻放的花朵到逼真的水果，每一款造型都獨具匠心，“可愛”“有趣”“捨不得吃”等成為常見評價。

  正值暑期旅游旺季，各種造型精美的文創冰淇淋同樣深受游客青睞。在邯鄲市博物館，以“戰國銅鎏金嵌玉三龍形飾”和“漢代鳳鳥形銅燈”為靈感的文創冰淇淋高度還原館藏文物造型，以吸引游客購買。

  邯鄲市博物館文創飲品負責人王海雲介紹，自今年4月推出以來，文創冰淇淋銷量持續攀升，目前日銷售量達百支以上。“我們以冰淇淋為載體，將邯鄲的歷史文化元素融入其中，努力吸引更多不同年齡段的游客，尤其是年輕游客和親子家庭，使他們在品嘗美味的同時，能更直觀生動地感受文化魅力。”

  “冰淇淋不只是消暑食品，更是一種情緒産品。”中國食品産業分析師朱丹蓬在接受記者採訪時指出，當前的年輕消費者高度重視冰淇淋等商品的社交屬性和情緒價值，這要求相關從業者不斷推陳出新，努力為消費者提供新鮮、愉悅的消費體驗，使冰淇淋既好吃又好玩。

  這是2025年4月2日拍攝的邯鄲市博物館文創冰淇淋。新華社發（黃昱璋 攝）

  在“情緒消費”如火如荼之時，隨着生活水平的提高和健康意識的增強，中國消費者對冰淇淋品質的要求也在不斷升級。作為一名冰淇淋愛好者，23歲的董女士在採訪中&&，“口感好”和“吃起來放心”都是自己選擇冰淇淋的重要標準。“如果口味差不多的話，我會首選配料表比較乾淨的冰淇淋。”她説。

  來自艾媒諮詢的調研數據顯示，在2024年中國消費者購買冰淇淋或雪糕的關注因素中，46.31%的受訪者選擇“口味”，佔比最高。此外，選擇“健康低脂”和“配料表”的受訪者均超過三成。

  在此背景下，冰淇淋行業正在發生新變化：一方面，傳統冰淇淋品牌在創新口味的同時，積極推出以低糖、低脂等為標籤的冰淇淋産品；另一方面，一批新興冰淇淋品牌開始崛起，它們通過門店出售手工現制冰淇淋，以新鮮、健康、高品質為賣點，不斷拓展消費市場。

  羅曼林是當前以手工冰淇淋為主打産品的冰淇淋品牌之一。該企業成立於2019年，總部位於石家莊市正定縣。據董事長馬志超介紹，截至目前，羅曼林冰淇淋已在全國各地共開設500多家門店，並在馬來西亞設有海外門店。

  馬志超認為，好看的冰淇淋能吸引消費者購買，而好吃的冰淇淋能吸引消費者復購。“我們已經推出了30多種口味供消費者選擇，還會在不同城市的門店推出地方特色口味。”

  如何使冰淇淋滿足消費者對美味與健康的雙重需求？馬志超&&，這需要優質的原料和先進的設備作為支撐。“在舊有的技術條件下，只有達到一定的糖度和脂肪量才能使冰淇淋擁有綿軟而細膩的口感，但好的原料和設備能夠在含糖量和含脂量減少的情況下彌補口感的不足。”

  與傳統冰淇淋相比，手工現制冰淇淋的成本和價格更高，這是否會影響人們的消費意願？福建華策品牌定位諮詢創始人詹軍豪&&，如今中國消費者的消費觀念愈發理性和成熟，商品的質價比是影響消費的重要因素，“如果商品能夠提供足夠讓人感知到的創新和服務，讓消費者感受到價格和價值的匹配，人們會願意為此付費。”

  董女士的觀點也印證了這一判斷。“如果一款冰淇淋的用料足夠優質，那麼賣幾十元是物有所值。但如果質量一般，價格也超出了心理預期，哪怕賣一元錢我也會嫌貴。”她笑道。