蘭州拉麵

　　在中國蒼茫的大西北，蘭州拉麵是最具標誌性的美食。

　　在半開放式的廚房窗口，能看到拉麵師傅爐火純青的功夫。一小塊麵糰在他手中百般搓揉，後反復抻拉，最後在案板上“啪”一聲入鍋，端着一碗“一清二白三紅四綠五黃”的面，才感覺回到了家。

　　對於不少身在異鄉的蘭州人而言，這碗麵不僅僅是一頓餐，是蘭州的生活方式，是對蘭州的深厚情感。冬天的清晨，不少食客端着面蹲在店門口，吸哩呼嚕地吃着面，吃飽了覺得熱氣騰騰，幹什麼都有勁兒，是為蘭州氣質。