早晨飲用牛奶，有助於補充夜間消耗的營養物質，為新的一天提供充足能量。但作為營養較為均衡的食物之一，牛奶也常常伴隨各種疑問——

“牛奶性寒”嗎？這一説法很可能是古人將“乳糖不耐”導致的消化道不適理解為“寒涼食物”。目前中醫學界的主流觀點是牛奶“味甘性平”，而且中醫自古以來都認為牛奶是補益之品。

乳糖不耐在全球都是比較普遍的現象，但乳糖不耐一樣可以喝奶。可以通過少量多次、與食物同飲、選擇酸奶或奶酪等發酵乳製品，或飲用低乳糖或無乳糖奶等方式緩解甚至避免乳糖不耐。

喝多少奶才能補足鈣？成年人每天需要攝入約800毫克鈣，青春期的孩子需要1000毫克。兒童青少年、孕産婦、老年人尤其要保證充足鈣攝入，以增加骨鈣積累或延緩骨鈣流失。

乳製品含鈣量較高且乳鈣吸收好，如果沒有乳製品，一日三餐的鈣攝入量大約只有300~400毫克，缺口明顯。每100毫升牛奶約含100毫克鈣，因此按照膳食指南的建議，每天喝300~500毫升（或相當量的酸奶、奶酪）基本可以填補缺口。此外，相對於吃鈣片，喝奶在補鈣的同時還提供優質蛋白、維生素等其他營養，因此是更好的選擇。

高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸人群可以喝奶嗎？牛奶和酸奶都屬於低嘌呤、低升糖指數（Glycemic Index，GI）食物，總體適合這類人群飲用。而且增加乳製品攝入可以提高膳食質量，有利於減少“三高”食物的攝入。對於高血脂、高血糖人群，建議優先選擇低脂或脫脂、無額外添加糖的産品。對於高尿酸人群，增加飲奶並足量飲水有利於尿酸排出。

喝奶會長胖嗎？體重管理的關鍵在於能量攝入與能量消耗的平衡，而不是某一種食物的多少。同時體重管理也不能脫離健康的膳食結構，而乳製品是健康膳食的重要組成部分，每天喝300~500毫升對健康肯定是有益的。牛奶中的乳脂可以提供飽腹感，乳蛋白和乳鈣有助於強健肌肉骨骼，這些對於體重管理是有利的。對於需要減重的人，可以優先選擇脫脂或半脫脂乳製品，但也需要控制膳食中其他來源的脂肪。