限時飲食是指按照一定規律在規定時間內進食的一種飲食模式。限時飲食的最佳進食時間窗尚不清楚，一項研究顯示，16小時（禁食）+8小時（進食）的限時飲食方案，尤其每天下午5點之後禁食，不僅有助於減重，還能減少內臟脂肪和皮下脂肪，並降低血糖水平。

該研究是一項為期三個月的多中心隨機對照試驗，共納入197名肥胖或超重者，試驗通過磁共振成像檢測內臟脂肪和皮下脂肪組織變化，分為四種飲食模式：常規單純地中海飲食；早限時飲食即9：00-17：00進食；晚限時飲食即14：00-22：00進食；自行選擇限時飲食，即自行選擇8小時進食時間窗口。

結果發現，無論進食窗口的時間如何，與單純地中海飲食相比，並沒有顯著減少內臟脂肪。與常規單純地中海飲食相比，17：00後不吃東西者皮下脂肪組織減少更明顯。在體重方面，與地中海飲食相比，其他三種限時飲食均能減輕體重，分別降低了2.9、2.4和3.1公斤，3種限時飲食間無差異。

進一步分析發現，與其他三組相比，早限時飲食的空腹血糖和夜間平均血糖水平均有所下降。

文/楊進剛（中國醫學科學院阜外醫院）