近日，在2025中華醫學會第三十次兒科學術大會和第十九次圍産醫學學術會議期間，《牛乳A2型β-酪蛋白與健康 ——科學發現及未來發展》白皮書（下稱“白皮書”）正式發表，該白皮書由中國營養學會營養健康研究院指導、中營惠營養健康研究院組織編寫、a2牛奶公司支持。

作為國內首個聚焦牛乳A2型β-酪蛋白科學研究與應用的白皮書，其問世恰逢 “健康中國” 戰略深入推進、國民健康消費需求向 “精準化、個性化” 加速升級的關鍵階段。白皮書的發布標誌着中國A2型β-酪蛋白研究邁入 “以科學共識為基礎、以産品創新為核心、以標準建設為導向” 的新階段，對推動乳製品精準營養升級具有里程碑意義。

健康需求升級下的行業轉型：乳品市場從“基礎營養”進入“精準營養”時代

隨着營養科學的不斷進步與健康意識的深化，國人飲奶觀念正迎來一場深刻變革——從“每天飲奶”的普遍倡議，逐漸轉向更為科學和個性化的“因人擇奶”。對於消化系統敏感的人群，選擇A2型蛋白質等更親和人體的牛奶；在母嬰生命早期營養階段，精準適配的配方粉關乎嬰幼兒的生長髮育與母親的健康基礎；對於面臨肌肉流失與骨骼健康、甚至大腦認知挑戰的中老年人，則需關注蛋白質類型與營養吸收效率。“因人擇奶”不僅是消費升級的體現，更是精準營養理念的落地，它倡導大眾根據自身獨特的健康需求，選擇最適合自己的乳品。

伴隨“精準營養”時代的到來，A2型β-酪蛋白早已成為全球營養科學與乳製品行業熱門之一。但由於缺乏系統梳理，A2型蛋白領域依然存在概念認知不足、行業標準缺乏系統參考等問題，難以匹配高品質功能性的細分乳品需求。

中國營養學會副秘書長、中營惠營養健康研究院院長王瑛瑤研究員&&：“A2型β-酪蛋白相關科研受到科學界廣泛關注，白皮書的發布只是一個階段性節點。我們希望通過這份白皮書，搭建起‘學術-産業-消費’的溝通橋梁，讓企業生産宣傳有章可循，也幫助消費者建立正確認知。後續我們將聯合産學研用各方力量，持續推進全生命周期人群研究，助力行業高質量發展，真正讓科研成果惠及全民健康。”

白皮書推動A2型蛋白科學共識與行業標準落地

作為國內首個聚焦牛乳A2型β-酪蛋白的專業力作，此次發布的白皮書不僅呼應了消費者對精準營養的需求，更一舉填補了我國在該領域科學共識的空白，指明未來研究方向，更為乳製品行業的升級之路注入了實打實的科學動能，讓精準營養探索邁出了堅實的一步。“白皮書系統介紹了A1型與A2型β-酪蛋白的來源、結構、消化特性，重點分析其對人體多系統的健康作用，並展望其在食品領域的發展潛力。” 中營惠營養健康研究院院長助理王顏科學家稱，期待白皮書為我國A2型β-酪蛋白産品開發應用提供方向與建議，為乳及乳製品市場高質量發展提供理論支撐。

業界廣泛點讚在於，此次的白皮書的確是把A2型β-酪蛋白的“核心知識點”一次性講得明明白白、讓人一目了然。基於明確科學特性，白皮書界定了“A2型奶牛”“A2型蛋白牛奶” 等核心概念：只有純A2型基因的奶牛稱為A2型奶牛，僅使用A2型奶牛所産的牛奶為原料加工而成的牛奶，稱為A2型β-酪蛋白牛奶。

對於A1型蛋白不耐受人群、母嬰群體、老年人等特定群體而言，攝入僅含A2型β-酪蛋白（不含A1蛋白）的牛奶，能有效減少腸胃負擔，精準滿足了他們長期未被充分覆蓋的飲奶需求。這種“從奶牛基因到消費需求”的精準適配，不僅拓寬了乳製品的消費場景，更推動全球奶業從傳統規模化生産向個性化營養供給轉型。同時，白皮書為企業提供了清晰的研發與生産標準，徹底扭轉了此前行業“概念炒作”“標準不一”的亂象，為産品質量把控提供了明確依據。此外，它還對A2型β-酪蛋白在孕産婦、嬰幼兒、兒童、成年人、老年人等全生命周期人群中的應用前景進行了展望，推動乳製品行業從“單一品類供給”向“精準營養矩陣”升級，為行業注入持續增長的新動能。

同濟大學附屬東方醫院産科主任醫師，中華醫學會圍産醫學會分會第六屆主任委員，段濤教授在第十九次圍産醫學學術會議期間總結稱，經過25年研究，積累了較多A2型蛋白質健康獲益的證據，最新的一系列覆蓋最新發表的哺乳期婦女、混喂期嬰兒及幼兒人群的研究，進一步驗證A2型蛋白質牛奶或配方奶粉對母嬰的健康益處，另外老年人研究顯示A2型蛋白質可改善認知功能。白皮書總結了目前關於A1型和A2型蛋白質的研究結果，為A2型蛋白質的應用及研究提供了專業參考。

A2型蛋白品類站上風口，a2牛奶公司攜手全球科研共創精準營養

隨着消費者對營養健康需求的日益精細化，A2型蛋白品類正站在新的市場與科研風口。中國營養學會副理事長、上海交通大學醫學院蔡威教授&&：奶類是嬰幼兒至關重要的營養來源，牛乳中的β-酪蛋白分為A1和A2型，這一科學認知至關重要。大量證據表明，部分人群在飲用牛奶或奶類後出現的胃腸道不適，可能與A1型蛋白的代謝産物有關。而母乳中的β-酪蛋白，其天然結構正是A2型。這一根本差異，為我們理解牛奶蛋白的親和性與營養策略，提供了全新的科學視角。

作為白皮書支持單位，a2牛奶公司是A2型蛋白質的先行者與領導品牌，也是全球唯一一家只專注於A2型蛋白質（不含A1蛋白）乳品的公司。過去25年，a2牛奶公司始終專注於研究並開發僅含A2型蛋白質的産品，還與包括中國在內的多個全球科研機構建立長期合作，共同挖掘並驗證A2型蛋白的健康益處與科學價值，通過一系列嚴謹的科學實驗和臨床研究，不斷深化人們對A2型β-酪蛋白的認知；圍繞 “全生命周期營養” 需求，開發適配不同群體的專屬産品。

蔡威教授&&，本次白皮書的順利發布離不開産學研各方的緊密合作，像a2牛奶公司這樣長期專注於特定科學領域並進行持續投入的企業，對於推動整個學科進步和産業升級起到了積極作用。未來的發展，仍需依靠這樣的緊密合作，共同為提升國民營養健康水平貢獻力量。

本次白皮書的發布是各方推動營養科學落地的重要實踐，不僅為A2型β-酪蛋白的研究與産業發展錨定方向，更彰顯了我國在乳製品精準營養領域的學術話語權提升。期待未來有更多像a2牛奶公司這樣以科研與産品創新為引擎，在營養領域持續探索，為消費者提供更高品質、更精準的營養選擇，助力“健康中國2030”。