對辣椒愛好者來説，沒有最辣，只有更辣。對“世界最辣辣椒”頭銜的爭奪也從來沒有停止過。目前公認的辣度評級採用斯科維爾辣度，是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味。１００萬單位意味著把辣椒汁水稀釋１００萬倍，才能徹底中和辣味。吉尼斯世界紀錄認證機構于２０１３年將“世界最辣辣椒”頭銜授予平均辣度近１５７萬單位、峰值辣度達到２２０萬單位的卡羅來納死神辣椒。據美國奇趣新聞網站oddity central報道，４年多來，一直有人挑戰這一紀錄，其中就包括培育出卡羅來納死神辣椒的埃德·柯裏。他耗費大約１０年時間，通過雜交不斷提升辣椒的辣度，終于培育出辣度高達３１８萬單位的“辣椒Ｘ”，挑戰現有紀錄。

　　作為PuckerButt辣椒公司的創始人，柯裏説，辣椒Ｘ的特別之處在于它具有欺騙性，初嘗只感覺到中等辣度，但後勁十足。因此當食用者多吃一點後，只覺得“悔不當初”。柯裏説，由于辣椒Ｘ實在太辣，直接食用可能導致致命傷害，因此他只在公司新近推出的一款辣椒醬中添加了它的成分。即便如此，這款辣椒醬的辣度也達到了２４０萬單位，與現在競爭“世界最辣辣椒”頭銜的“龍息”不相上下。後者由英國威爾士廚師邁克·史密斯在諾丁漢大學科學家的協助下培育，辣度超過２４８萬單位。

　　柯裏也已經為辣椒Ｘ申請吉尼斯世界紀錄。他相信“即將傳來好消息”。（喬穎）【新華社微特稿】

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