兩代匠人初心，四十載專注打造一口好鍋

　　酡紅、黛藍、荼白，中國傳統色彩為鍋具增添高顏值；少用油無涂層的“錘紋內壁”可實現物理不粘、保障健康安全；“內圓外平”的專利設計有效防止鍋具傾斜，烹飪過程更安全……高顏值與高質量並存，與歐美知名品牌出自同一條産線，價格卻僅有國外大牌的五分之一，剛上市就成為熱銷産品。

　　四十多年來，上海冠華不銹鋼製品有限公司專注於小小一口鍋，從崇明島上一家村辦不銹鋼代工企業起步，到如今自主品牌“喜時”鍋具被評為上海名牌、上海市著名商標以及上海首發經濟引領性本土品牌，見證了一段民營企業轉型發展史。回望冠華發展歷程，兩代創業者黃勇、黃華峰説，“創新”一詞貫穿始終，而精益求精的匠人初心是冠華培育自主品牌、全面轉型升級的底氣。

　　顏值與實力並存，“爆款鍋”注重細節

　　在“民以食為天”的中國，一口好鍋是每個家庭的剛需。倒入幾滴油，搖晃均勻，再打入一顆雞蛋，不出幾分鐘，一盤圓潤的煎雞蛋帶着煙火氣出鍋。這是冠華自主品牌“喜時”專門針對中式明火烹飪推出的“拾色”系列鍋具，中式傳統色彩外形好看，內裏則運用新材料和新技術實現無涂層不易粘、耐磨耐刮、輕油健康，“拾色”系列一上市就成為網紅爆款，引得年輕人紛紛“種草”。

　　上海冠華不銹鋼製品股份有限公司董事長黃華峰&&，“拾色”系列還融入更多人性化細節，比如：兩層複合鋼材質能讓翻炒無壓力，櫸木材質手柄能在防燙的同時更具舒適性，研發團隊還加高煮鍋鍋邊，並使用防溢性鍋蓋，能有效防止湯汁溢出。

　　“喜時”誕生於2009年，彼時，作為歐洲頂級廚具品牌代工廠的冠華嘗試轉型自主高端産品研發。抓住國潮風起、直播帶貨等機遇，“喜時”接連推出能炒鋼釘的耐磨炒鍋、鎖鮮煎鍋等，契合國內消費者使用習慣，受到廣泛歡迎。

　　黃華峰&&，“喜時”每件産品都經過13道工藝精心製作，多項技術已達到國際領先水平。2021年，“喜時”鍋具還登上“雪龍2號”南極考察船，參加中國第38次科考任務，為科研人員提供後勤保障。

　　轉型升級，讓全球共享烹飪喜悅時刻

　　置於歷史坐標中，創立於1979年的冠華，用四十余載時光書寫了一部鍋具民企的奮鬥史。冠華總經理黃勇一輩子專注於一件事——帶領兩代冠華人，秉承墾拓精神打造一口好鍋。

　　1979年，冠華前身的崇明新村鄉新洲綜合廠成立，主要承接不銹鋼製品企業技術含量較低的拋光業務。1984年，黃勇掌舵該廠，抓住機遇大力發展塑料製品、五金配件等代客加工業務。1989年，新洲村投入185萬元成立上海環洲不銹鋼製品廠，擁有了自主生産不銹鋼産品的能力，這家農村小廠還掙起外匯，開始代工外貿不銹鋼鍋具。

　　2000年初，外貿出口受到金融危機影響，為了不讓300多名工人下崗，黃勇多方籌措資金成立上海冠華不銹鋼製品有限公司，帶領員工摸着石頭過河。上陣父子兵，黃勇在企業抓生産的時候，兒子黃華峰開始跑業務。公司創立第一年，銷售額就超千萬元，利潤達到100多萬元。

　　如今，冠華擁有年産1500萬隻中高端鍋具的能力，是中國乃至全球重要的不銹鋼炊具生産基地，為眾多國際知名廚具品牌的鍋具産品代工生産，出口額居同行業前列。而兩代冠華人打造的一口好鍋，已讓全球享受烹飪的喜悅時刻。

　　面向未來，黃華峰介紹，冠華將繼續堅持內銷外銷兩翼齊飛的經營發展模式。在生産製造方面，重點投入技術研發和專業人才培養領域，提升在新材料、新工藝、新技術方面的儲備和應用能力。還將不斷拓展海外新市場，突破原有歐洲主力市場和長期合作相對單一的業務格局，並積極研發創新品類。

　　“好米配好鍋”，全面助力鄉村振興

　　不止打造一口好鍋，冠華也將匠人初心落實到企業現代化轉型的方方面面。

　　以“好米配好鍋”助力鄉村振興，冠華立足“稻米之鄉”崇明區新村鄉，為當地優質稻米特別研製稻香鍋巴鍋，煮出的米飯讓崇明人吃出了記憶深處的淳樸味道。黃勇揭秘道：“鍋巴鍋以雙層不銹鋼夾超導熱鋁板製成，鍋壁厚度達4毫米，厚度是普通不銹鋼鍋壁的6倍，煮飯只需15到20分鐘，它還是一款節能炊具，相比普通電飯煲節電近37%，煮出的米飯不易粘底，還能做出崇明傳統農家土灶鍋巴。”

　　“好米配好鍋”的産業合作模式也為冠華打開了文化品牌建設和工業旅游的新模式。在新村稻米文化中心，游客可以品嘗到稻香鍋巴鍋烹煮的新村大米。由冠華開發打造的國家3A級旅游景區“喜時尚工業旅游景區”已然成為崇明區的文旅新地標。在這裡，先進的鍋具智能製造自動化流水線一覽無余，整個車間可實現自動化生産，游客可以近距離圍觀一口好鍋的誕生和製造工藝，也可以在開放式廚房裏體驗喜時産品的烹飪樂趣，並用親民價格帶回國際一流品質的鍋具。（記者 周淵）