新華社貴陽６月１9日電 題：酒糟“翻身”記

　　新華社記者李平、汪磊

　　“我們公司現在的酒糟，金貴著咧，外面公司需與我們建立長期信任，多輪競價之後才能買到。”貴州茅臺集團習酒公司環境保護部部長任伯俊説。

　　作為貴州省赤水河流域重要的醬香型白酒生産企業，習酒公司去年生産１．３萬噸白酒，産出酒糟３萬多噸，酒糟回收利用率達到１００％。

　　“以前公司的酒糟要麼就近填埋，要麼無償送給周邊村民肥田，沒有很好的處理方式，有些甚至給赤水河帶來污染。”任伯俊説，公司酒糟生態利用的轉機出現在２０１４年，隨著各級政府對赤水河生態環境保護的重視，公司積極尋找有能力處理酒糟的企業，將其用于有機肥生産或動物飼料。

　　作為習酒公司酒糟購買大戶，成立于２０１４年的貴州萬牛牧業科技發展有限公司，年養殖肉牛３０００余頭，消耗酒糟１．５萬余噸。由于習酒公司酒糟品質好、蛋白質含量高，這幾年有七八家企業到習酒公司競標購買酒糟，經激烈角逐，去年貴州萬牛牧業科技發展有限公司得到了６０００噸的酒糟供應量。

　　“現在搶酒糟就像打仗一樣，價格不僅要高，還得建立充分的信任。”貴州萬牛牧業科技發展有限公司黨委書記王超雄説，公司餵養一頭成年肉牛一天需消耗３５斤飼料，其中酒糟就佔２０斤，而由于習酒公司酒糟供應量不足，他們只得從四川等地高價收購酒糟。

　　習水縣環境監察大隊隊長丁小剛説，作為白酒蒸釀之後的副産品，酒糟含有豐富的高粱、小麥、玉米等成分及維生素，含有禽畜生長發育所需要的多種氨基酸和促生長因子。與此同時，酒糟呈酸性，極易霉變，不易貯存，如果不能及時處理及利用，隨意丟棄或掩埋會對區域內的土壤、水、空氣造成污染，破壞當地環境。

　　在習水縣白酒産業發展服務中心主任宋剛看來，過去“一文不值”甚至污染環境的酒糟，如今變成大家爭搶回購利用的“香餑餑”，酒糟的命運之變，在于政府企業的生態環保理念之變，在于社會生態迴圈産業的發展，而酒糟的回收利用，也為當地白酒産業綠色健康發展打下了良好基礎。

　　據了解，包括習酒公司在內，貴州習水縣目前年産酒糟１０余萬噸，其中三分之一用于生産有機肥，三分之二用于習水縣及周邊縣市反芻動物的優質纖維飼料，實現了酒糟回收利用上千萬元産值的巨變。

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