生態黔椒，椒紅天下。

　　8月17日至19日，第10屆貴州·遵義國際辣椒博覽會將在遵義新蒲新區舉行。這樣的盛會，在遵義已辦了9屆，加上今年這一屆，恰好10年時間。十年盤點，十年遵義辣椒路，是一個時空節點。

　　十年磨一“椒”。一枚小小紅辣椒，從黔北深山走向世界餐桌，且在全球産業鏈中刻下“遵義印記”。

　　十年前，當首屆貴州·遵義國際辣椒博覽會在黔北遵義悄然啟幕時，沒有多少人能預見這個展會能走多遠。

　　十年來，“辣博會”從名不見經傳的地方展會，成為國際化程度較高、業內影響力較深的辣椒盛會。

　　站在第十年的門檻回望，這條“辣博”之路不僅鋪滿“貴椒”香飄世界的足跡，更刻下遵義特色農業現代化轉型的深刻啟示。

　　“世界辣椒看中國，中國辣椒看貴州，貴州辣椒看遵義。”中國蔬菜流通協會會長、全國農産品流通企業助農聯合體主席戴中久盛讚遵義辣椒。

　　遵義400多年的辣椒種植歷史，孕育出“香、辣、油、亮”之“香辣協調、品味溫醇”獨特風味。而今，遵義辣椒種植面積穩定在200萬畝，佔貴州40%、全國8%、全球3%。

　　“比貴州辣椒辣的沒有貴州辣椒香，比貴州辣椒香的沒有貴州辣椒醇。”流傳在消費者中的如此評價，點出遵義辣椒的優勢特質，也暴露出産業瓶頸：産量雖大，卻長期面臨“大而不強”的困局。

　　2016年，首屆“辣博會”應運而生。在“生態貴椒·香辣天下”主題下，為遵義、貴州辣椒搭建國際化舞&，標誌着地方特色産業開始主動擁抱世界。

　　十年深耕，圍繞一個小辣椒，遵義構建全産業鏈發展模式。從種植、科研、加工到流通、品牌、會展，推動産業向規模化、集群化、高端化、國際化發展。由“辣博會”點燃的星星之火，照亮辣椒産業的跨越之路：從“山地特産”到“國家地標”，“遵義朝天椒”成功註冊地理標誌，遵義幹椒批發價格指數成為指導全國辣椒交易的權威風向標；從“原料輸出”到“定價中心”，國家級遵義辣椒市場——中國辣椒城落戶新蒲新區蝦子鎮，“中國辣椒、遵義定價、買賣全球”格局加速形成；從“單一生産”到“三産融合”，中國辣椒城、貴三紅、卓豪農業等已成為辣椒主題文旅打卡地，連續舉辦五屆的新蒲新區美食文化節及百餘道特色菜肴等新業態蓬勃興起，産業邊界不斷拓寬。

　　作為歷屆“辣博會”東道主的新蒲新區，中國辣椒城、辣椒加工園、辣椒物流園、辣椒智慧産業園“一城三園”入駐辣椒相關企業600余家，永樂鎮山堡村入選全國“一村一品”示範村、全國“三品一標”基地，蝦子鎮為“世界辣椒特色小鎮”，新蒲新區為“世界辣椒加工貿易基地”。央視欄目“舌尖上的中國”“山水間的家”“三餐四季”等走進新蒲新區。

　　中國辣椒城佔地600余畝，手握國家級定點市場、全國商貿流通示範等金字招牌，正是十年“辣博會”推動産業質變的最佳縮影。縱觀遵義，還有中國辣椒檢驗檢測中心、中國優質辣椒生産交易中心、貴州朝天椒優勢特色産業集群等。其背後，凸顯的是遵義辣椒産業的綜合實力。

　　數據顯示，2024年全省辣椒産業鏈産值突破288億元，其中遵義辣椒産業綜合産值就超過200億元。

　　截至目前，遵義培育了2家國家級、64家省市級辣椒加工龍頭企業，開發火鍋底料、辣椒面、油辣椒等十大系列産品，年加工産能20余萬噸，加工産值40億元。建成30余個專業交易市場，包含中國辣椒城在內的“一城三園”，交易額突破100億元。“只要有辣椒的地方，就有蝦子的辣椒經紀人。”此話不虛，3000余名辣椒職業經紀人遍佈全國各地。辣椒遠銷全球80多個國家和地區，成功打入歐盟市場，並在RCEP成員國中覆蓋率迅速提升。

　　中國辣椒檢驗檢測中心落戶遵義，省市辣椒工作專班、“遵義辣椒院士工作站”、貴州辣科所、遵義農科院辣科所等賦能貴州辣椒産業發展。遵義自主研發辣椒品種已達50余個，年均實施“換種工程”20萬畝，連續兩屆評選的“全國辣椒10大新優品種”中，貴州佔近“半壁江山”。由中國氣象局和農業農村部2024年2月共同認定的全國辣椒氣象服務中心，在第九屆辣博會上首次亮相，其提供的精準花期氣象預警、病蟲害預報服務，幫助椒農提前防範，有效降低災害損失率，推動産業從“看天吃飯”走向“知天而作”。

　　在蝦子鎮，付中波從單打獨鬥的商販轉型為合作社負責人，“訂單像雪片一樣飛來，逼着我們抱團發展、提升品質。”他和“辣二代”“辣三代”一起共同發展，年銷售量達900萬斤。“讓手機成為新農具，讓世界看到遵義的辣椒好貨！”手握智慧農業設備的“90後”椒農張鵬説：“‘吃辣椒飯，發辣椒財’已成為椒農的共同心聲，全省辣椒産業帶動140萬椒農穩定增收。”

　　十年“辣博”路，為貴州乃至中國特色的農業現代化提供了寶貴的“遵義樣本”，其價值尤為珍貴。

　　破“小散弱”，立“大平台”。面對産業鏈長、融資難痛點，中國辣椒城運營主體“貴州交投農業”創新打造“産業一張網、服務一平台”模式，聯合多家銀行、辣椒購銷商推出倉單質押，供應鏈服務，委託銷售等商業産品，緩解辣椒在收儲期大量資金需求，用市場手段確保椒農利益，促進産業良性發展，服務600余家辣椒産業經營主體，合作金額超過10億元。

　　破“地域限”，立“共同體”。3000余名辣椒職業經紀人，將“飛地”種植變為常態，不僅是市場交易的“牽線人”，還是異地種植的“主攻手”，在新疆、內蒙古、河南、重慶、四川等地種植遵義辣椒。2024年，全國辣椒氣象服務中心打破界限，聯合川、渝、湘、滇、豫等主産區共建數據共享平台、聯合發布預報、實施跨區災害聯防，抱團共贏。

　　破“原料命”，立“標準權”。“中國幹辣椒價格指數”的發布是轉折點。該指數提前預警辣椒産區減産疊加庫存下降信號，助力下游大型調味品企業鎖定原料，成功規避價格飆升、降低原料成本。遵義由此從原料供應地蛻變為行業規則制定者。定價權決定話語權，標準體系是産業升級的核心競爭力，這啟示深刻。

　　破“同質化”，立“差異化”。面對同質化，貴州開闢“香辣經濟”新賽道，針對大灣區高端餐飲對“低辣高香”需求，定向培育“遵辣”系列辣椒品種，利用氣候大數據（年均溫、日照圖譜），反向定制滿足特定風土的品種，如此等等。這些都揭示出一種現象，農業高質量發展的出路在於供給側精準匹配需求側。

　　十年積澱最珍貴的啟示在於，當“辣博會”從政府主導轉向企業“唱戲”，通過市場化辦展讓企業主導的産銷對接會、新品發布會佔比大幅提升，從集中辦展和線上平台常態化運營、常設海外聯絡處對接共同發力，産業盛會的終極意義，在於讓最普通的勞動者共享發展紅利，讓産業鏈條上的每一個環節都煥發活力。

　　站在十年新起點，遵義辣椒的全球征程已然開啟，其目標早已超越單一産品的出口，而是錨定在全球價值鏈中佔據更核心的位置。

　　“貴椒入灣”“貴椒進渝入川”，不僅是一條鮮椒的“高速路”，更是黔粵、成渝産業協作的橋梁。

　　隨着“中國幹辣椒價格指數”國際影響力的日益擴大，遵義辣椒正積極嵌入RCEP大市場。東南亞不僅是重要的辣椒産區，更是擁有龐大消費潛力的近鄰。遵義正探索建立跨國辣椒産業聯盟，利用地緣優勢和政策紅利，推動辣椒種子、種植技術、深加工設備及標準化的輸出，將“遵椒”從地理標誌升級為全球供應鏈中代表品質與價值的“硬通貨”。

　　在新蒲新區“一城三園”，工人們熟練打包、掃碼、裝車的場景，正是産業數字化的生動縮影。這不僅是工具的升級，更是商業模式的深刻重構。正如貴州辣椒産業協會會長付陸所洞察，區塊鏈技術保障溯源可信，大數據精準匹配供需，跨境電商平台直達全球消費者，數字化正重塑從田間到舌尖的每一個環節，讓“小辣椒”真正擁有撬動“大世界”的杠桿。

　　“香辣協調，品味溫醇”不僅是遵義辣椒的風味密碼，更是一種生活美學與文化認同的傳遞。貴三紅的泡椒登上英國餐桌，香酥脆辣椒零食風靡越南市場，這些“舌尖上的中國故事”正潛移默化地塑造着“遵椒”作為東方飲食文化重要載體的全球形象。辣椒主題文旅的持續升溫，辣椒博物館、辣椒主題公園的構想，都在將“辣”文化培育成吸引世界目光的獨特IP。

　　十年“辣博”路，見證一顆辣椒從黔北深山的尋常調味品，躍升為驅動一方經濟的“産業芯片”的非凡歷程。

　　當人們細品遵義辣椒的獨特韻味，咀嚼出的不僅是“香辣協調，品味溫醇”的風味密碼，更是遵義乃至貴州探索特色農業現代化的實踐真諦。

　　從“黔北坐標”出發，向着“全球符號”的願景堅定延伸，每一步前行，都在為“綠水青山就是金山銀山”的生動實踐增添火辣的注腳，向世界講述一個關於堅守與創新、特色與開放、鄉土與全球交相輝映的遵義農業新故事。未來，遵義的“辣”，必將繼續以其蓬勃的生命力，點燃産業升級的新引擎，溫暖世界更多角落的餐桌，書寫更加波瀾壯闊的産業傳奇。（記者 李英華 王其倫）