春天搬上桌 “赤”頓“熊貓宴”
全省五十余家媒體及部分自媒體達人赤水采風
4月8日，一場以“春天搬上桌，‘赤’頓‘熊貓宴’”為主題的媒體采風體驗活動在赤水市舉行，來自全省五十余家媒體及部分自媒體達人參加。
位於赤水大瀑布上游的兩河口鎮黎明村，隨處可見寧靜秀美的原生態竹林，宛如綠色的海洋。
春雨過後，這片竹林煥發出勃勃生機，被雨水滋潤和吸收了大地養分的春筍，紛紛破土而出。媒體朋友們背着背簍，拿着挖筍工具，走進竹林，在竹農指導下挖竹筍，整個過程充滿了歡聲笑語。
體驗了採筍的樂趣後，眾人對即將迎來的“熊貓宴”充滿了期待。桌上擺滿了各式與竹相關的佳肴，涼拌竹筍、筍炒肉片、竹筍燉臘肉、蛋炒竹燕窩……每一道菜都巧妙地融入了竹元素，令人垂涎欲滴。這不僅僅是一桌美食，更是一次對竹文化的深入體驗，讓人在品味美味的同時，進一步感受了竹的韻味和魅力。
據介紹，全竹宴又叫“熊貓宴”，共計有十多個大類上百個菜品，竹筍、竹蓀、竹蓀蛋、竹燕窩、竹毛肚……從竹子的根、莖到與竹林伴生的各種菌，只要和竹相關都是主料。經燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌，匯成一桌豐盛的全竹宴。
在赤水，一年四季皆可吃到鮮竹筍。春筍是春天賦予的寶貴食材，不僅口感脆嫩，而且營養豐富，具有清熱化痰、益氣和胃等功效。
赤水作為貴州省竹資源第一大縣，現有竹林面積132.8萬畝，其中楠竹52.8萬畝、雜竹80萬畝，年可採挖各類竹筍15萬噸。竹産業不僅是赤水市18萬竹農持續增收的“綠色銀行”，更是長江上游的綠色生態屏障，形成了“一棵竹”引領共享經濟發展、全市上下共同受益的良好態勢。（記者 何驥淯 匡斌）
