“土豆絲還要再切細點。”
“顛鍋的時候一定要穩。”
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10月10日，紫雲自治縣2023年東西部協作就業技能項目制廚師（中級）培訓班在紫雲自治縣松山街道石頭寨村村委會舉行。現場，一排學員正在反復練習顛鍋的技法，另一排學員正在練習切土豆絲的基本功，一片熱火朝天的景象。
本次培訓由紫雲自治縣人社局主辦，貴州凈山職業技術學校具體承辦。培訓為期45天，培訓人員涵蓋脫貧戶、防返貧監測戶、返鄉人員等50餘人，培訓結束考核合格後，將為學員頒發相應等級的資格證書。
培訓邀請了安順市烹飪協會的老師們進行授課，主要對黔菜、川菜和粵菜的一般技法和技術技能等進行現場指導教學，讓學員系統了解和掌握所學菜係的相關知識，提升烹飪技能。
“每堂課開課前，我們先給學員們講解每道菜的食材、調料配比以及操作要點，最後再進行實操，‘理論+實操’的教學方式能快速提升學員們的技術水平，更利於他們上崗就業。”安順市烹飪協會副會長兼本次培訓的老師張洪興説。
“這個培訓很實用，等學好了有個技術傍身，以後到外面打工或者自己開個餐館也很方便，多了一條就業的路子。”來自紫雲自治縣城南社區的搬遷戶王洪芬告訴記者，她從社區群了解到有這個培訓，想著是個學習技術的好機會，就第一時間報名參加培訓。
“廚師培訓我們今年是第一次開辦，前期主要做的是電工與焊工的培訓，培訓人數近300人。培訓的費用由東西部協作資金支持，參加培訓的學員可享受免費培訓、免費午餐等福利。”貴州凈山職業技術學校老師盧永芳説。
本次培訓只是廣州市積極開展勞務協作的一個縮影。近年來，紫雲自治縣按照東西部協作工作部署及要求，以高質量開展職業技能培訓為牽引，圍繞“産業、市場”高質量推進職業技能培訓，着力拓展技能人才隊伍，激發群眾致富內生動力，提升就業競爭力，確保勞動力實現高質量就業。2022年，紫雲自治縣共計開展東西部培訓13個班，惠及人數558人，培訓人員實現就業418人，就業率達75%。
下一步，紫雲自治縣將依託東西部協作這個契機，貼緊社會、産業、企業、個人發展需求，結合長三角、珠三角等地區企業用工崗位的需求，精準開展以針對性、實用性為主的職業技能培訓，確保勞動力受訓後能穩定上崗就業、能穩定經營就業，實現“一次培訓、終身受益”目標，助力鄉村人才振興。
