10萬棒平菇忙著採收、100畝羊肚菌忙著播種、30萬棒木耳正在擺放菌棒、70萬棒香菇正在養菌......這些天，貴州省岑鞏縣水尾鎮新場村合作社忙得不可開交。
岑鞏縣水尾鎮新場村食用菌基地，工人在擺放黑木耳菌棒。（周燕 攝）
“菌菇是我們村合作社的主導産業，通過提前找好銷路，産出的菌菇主要銷往湖南、浙江、福建等地，我們只管種好管好就行了。”新場村黨支部書記、村合作社負責人黃俊榜介紹，村合作社種植的黑木耳、羊肚菌主要以幹品銷售為主，平菇和香菇則根據市場需求，實行鮮菇、幹菇分類銷售。目前，新場村已成為全縣重要的菌菇生産基地，全村食用菌生産規模佔全縣70％左右，食用菌對外銷售率達95％左右，全村以發展食用菌産業為核心，走出強村富民新路子，實現村集體經濟、村民收入“雙增長”。
擺放好的黑木耳菌棒。（周燕 攝）
聚焦農産品保鮮難、烘幹難、運輸難、銷售難等民生痛點和現代農業堵點，近年來，岑鞏縣搭乘國家“田頭冷庫”項目建設東風，通過在田間地頭建設集“源頭保鮮+産地儲存+産後加工+物流配送”等于一體的中小型倉儲設施，大大提升農産品産地商品化處理和錯峰銷售能力，搭建起産地與市場的橋梁，打通農産品出村進城的“大通道”。
岑鞏縣水尾鎮新場村黨支部書記黃俊榜（左）介紹存放在冷庫的平菇品相。（周燕 攝）
借助東西部協作幫扶資源，新場村共建設了210個食用菌大棚、3座冷庫、1個烘烤房、一座食用菌制棒和深加工廠房，全村逐步構建起了食用菌“産加銷”一體化經營模式，實現了菌菇集中採收、就地存儲保鮮、錯峰靈活銷售、跨區域配送，為菌菇插上了“遠走高飛”的翅膀。
岑鞏縣水尾鎮新場村的産地冷庫。（周燕 攝）
“以前沒有産地冷庫，當天採摘的菌菇要當天銷售，否則就會壞掉。現在，採摘的鮮菇通過冷庫2—8度固定溫度的保鮮儲藏，不僅可存放半個月左右，還能有效保證菌菇的品質品相。”黃俊榜介紹，3座冷庫總容量3700多立方米，可以滿足10噸以上鮮品的冷藏保鮮需求；1座烘烤房1天可以烘烤果蔬和菌類鮮品一萬斤。産地冷藏保鮮及烘烤設施建設工程，從源頭上解決了農産品出村進城“最初一公里”問題，為産業規模化、集聚化發展創造了條件。
新場村合作社採收的平菇。（周燕 攝）
聚焦增強主導産業全産業鏈優勢，按照“建基地、延鏈條、聚集群”的總要求，新場村以“黨支部+合作社+公司+基地”模式自建市場主體，打通食用菌生産銷售全産業鏈，不斷推動産業提質擴量增效，讓群眾在多環節就業增收，夯實了鄉村振興基礎。
“菌棒培育生産、種植管護、加工銷售都由村合作社負責，這樣既可以降低生産成本，又可以帶動更多人就業。”黃俊榜介紹，新場村的香菇、平菇、木耳、羊肚菌“四菌子”年帶動務工10000余人次，共需支付工人工資100萬元以上。
“到食用菌基地務工一般是80元一天，要加班的話，工錢按每小時10元計算。”新場村村民黃樹香在村合作社工作了3年，通過制作菌棒、菌棒刺孔、擺放菌棒、菌菇採收等，黃樹香在家門口有了穩定的收入來源。
岑鞏縣水尾鎮新場村食用菌基地。（沈啟照 攝）
目前，新場村以食用菌産業為紐帶，帶動大豆玉米帶狀復合種植500畝、發展水稻制種1200畝，形成了“一主導多特色”的多元産業發展新格局，不斷築牢産業支撐“壓艙石”。
“‘産地冷庫’項目讓農産品生産、加工和銷售都有了更多保障。”黃俊榜介紹，下一步，將依托産地冷庫項目資源優勢，在用好農産品産地初加工設施的基礎上，著力打好延鏈補鏈強鏈“組合拳”，加快提升農特産品精深加工“硬本領”，讓農産品有“身份”， 促進實現多元化、多渠道銷售，進一步提高産品附加值，推動農業産業步入高品質發展的軌道。（周燕 沈啟照 程雪華）
