【編者按】：
9月16日，第二屆全國職業技能大賽將在天津開幕，貴州將派出142名選手參賽，角逐109個競賽項目。
為充分展現貴州參賽選手的精湛技藝和職業風采，多彩貴州網開設“技能黔行，創造未來”專欄，弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神,激勵更多勞動者特別是青年一代走技能成才、技能報國之路。
“學習西餐烹飪的過程就像是開盲盒一樣，充滿未知和驚喜。”喻恒先説，西餐的原料和烹飪過程都是我從來沒接觸過的，所以這一切對於我來説非常有趣。
“我想知道，一個甜品、一頓西餐到底是怎樣製作的，它為什麼這麼好吃。”小時候，喻恒先看到電視上燭光晚餐的場景，總是充滿好奇和嚮往。
選擇學習西餐烹飪技術，是今年18歲的喻恒先自己的主意。
“在我的家鄉綏陽，市場上售賣的甜品種類不豐富，就是簡單的蛋糕麵包，芝士蛋糕慕斯蛋糕都很少有。”喻恒先説，西餐對於我來説是一個新鮮事物，我想嘗試。
對於喻恒先來説，好奇、有趣、新鮮只是選擇學習西餐的原動力，要想成為技術能手，離不開無數次地學習和訓練，失敗和總結。
在平常的訓練中，喻恒先會在菜品定下後，練習流程，練習菜品的完整度和品質。“主要是熟悉操作流程，在比賽中，面對強大的心理壓力，如果流程沒有訓練到特別熟悉，很容易出錯。”喻恒先説。
“在操作過程中，你不能保證每次都能達到菜品品質的完美，所以需要反復練習、反復失敗、總結經驗、從頭再來。”喻恒先説，總結多了，就知道大概是什麼原因導致，也能及時補救。
在訓練操作流程上，喻恒先也有自己的獨門“訣竅”。“其他比較強的隊伍，我會去觀察他們的操作流程，思考他們是怎麼做的，為什麼要這麼做。”喻恒先笑着説，需要找靈感的時候，我也會看很多美食博主的視頻，人生就是要不斷地學習嘛。
喻恒先參加貴州省第一屆職業技能大賽獲烹飪（西餐）項目銅牌
當然，練好基本功才是硬道理。讓喻恒先最自信的基本功是調製醬汁，在她看來，一道西餐裏，醬汁就是靈魂。
喻恒先説，基本功裏，最難的是畫盤。“擠醬汁的力度、轉盤的速度都要掌握好，什麼時候下手，什麼時候移開，都會影響最終的成品效果。”喻恒先説，這需要長期的練習。
在業餘休閒時間，18歲的喻恒先會畫畫、玩滑板。用喻恒先自己的話説，“反正就是喜歡比較刺激的活動”。喻恒先説：“玩的時候要玩得開心，學習的時候要學得專心。”
對於參加第二屆全國職業技能大賽，喻恒先説：“這一次，要比以前更努力一點，爭取讓自己更優秀一點。”（駱文文）
