火紅的辣椒與新蒲新區結緣，得到該區人民的珍視和喜愛。在今天，小辣椒種出了大産業，譜寫了優勢特色産業發展的新篇章，成為該區促進農業增效、農民增收的支柱産業。
辣椒紅了
7月中旬以來，新蒲新區10萬畝辣椒陸續迎來采收季。在永樂鎮山堡村辣椒示範種植基地，一個個色澤飽滿的辣椒挂滿丫枝，長勢喜人。何飛龍是村裏的辣椒種植大戶，這幾天，他正帶領工人采收早熟品種——草莓椒。“一畝地可采收辣椒2500斤到3000斤，産值預計在5000元左右。我今年種植了30多畝辣椒，計劃明年把種植面積擴大到50畝。”何飛龍説。
隨着鮮辣椒陸續采收，山堡村的香紅辣椒烘乾廠也忙碌起來，兩條烘乾線開足馬力運轉，每天可生産幹辣椒5000多斤。
近年來，山堡村按照“支部+合作社+公司+農戶”的組織方式，帶動412戶村民標準化、規範化種植辣椒，在壯大村集體經濟的同時，助力群眾就業增收。2020年，山堡村獲評“全國一村一品”辣椒種植示範村和全國“三品一標”辣椒種植認證基地。
“今年村裏種植辣椒5200畝，預計産值約4000萬元。”山堡村黨支部書記、村委會主任蔣雪告訴記者，該村在發展辣椒産業基礎上，將持續做好深加工文章，努力打造“山堡辣椒”品牌，進一步提升農産品附加值。
在新蒲新區，除了辣椒種植，還有辣椒烘乾、深加工、品種研發等眾多企業聚集於此，10余萬群眾通過辣椒産業致富增收。
在辣椒種植技術上，該區始終把培養椒農當成重點工作之一，聘任省農科院、市農科院、遵義職業技術學院等科研院所有關專家作為辣椒産業技術指導專家，圍繞辣椒生産、種植等環節存在的問題進行現場指導培訓，及時解決椒農在生産中遇到的技術問題，不斷提高椒農生産水平及管理技能。
産業旺了
貴州貴三紅食品有限公司的直播間裏，主播正在向觀眾宣傳推介系列辣椒産品。“每天的成交量在5000到6000單，銷量較大的是糟辣椒、燒烤辣椒面等産品，主要發往浙江、廣東、福建等地。”貴州貴三紅食品有限公司相關負責人介紹。
在該公司生産車間，各條生産線一派繁忙景象，發酵後的辣椒經過精選、二次清洗後，通過流水線傳送到無塵灌裝車間，實現自動化生産。為趕制訂單，生産部門在7月初及時增開生産線、增加人員，現在每天可生産泡椒系列産品15萬袋、佐餐醬系列産品1.5萬瓶、糟辣椒系列産品5000瓶、油辣椒系列産品5000瓶……
貴州貴三紅食品有限公司是新蒲新區辣椒精深加工龍頭企業之一，擁有幹椒、油辣椒、糟辣椒等7大系列130多個規格的産品。為更好地貼近市場需求，該公司專門設置了産品研發中心，確保每年有5至10個新産品推向市場。20多年來，貴州貴三紅食品有限公司已從一個年産值幾萬元的小作坊，發展成為年産值達1.6億元的農業産業化國家重點龍頭企業。
貴州貴三紅食品有限公司總經理姜鳳&&，接下來該公司將緊緊圍繞新蒲新區打造世界辣椒加工貿易基地規劃，重點挖掘電商板塊的銷售渠道。“希望電商銷售佔比能達公司總營收的50%以上，通過加大出口貿易的銷售力度，讓我們的産品從國內市場走向國際市場，力爭在未來5年內産值達到5億元以上，最終實現上市的目標。”姜鳳説。
從一個村，到一個企業，火紅的辣椒，映射出紅火的産業。近年來，新蒲新區辣椒種植面積穩定在10萬畝左右，現有精深加工企業17家，培育出“貴三紅”“辣三娘”“黔辣苑”“辣山”“紅滿坡”等多個省級著名商標品牌。
為了保障鮮椒、幹椒以及辣椒製品的保存和銷售，新蒲新區還規劃建設了中國辣椒城和辣椒物流園，形成了集育苗、栽種、加工、交易、研發、辣旅等於一體的綜合性産業鏈。
如今，一個個辣椒從新蒲起航，通江達海，暢銷國內，遠銷印度、俄羅斯、加拿大等國家，不斷積澱着“香辣天下”的厚度和高度。（記者 張亞 周國棟）
