正在舉行的第五屆中國重慶·涪陵榨菜産業國際博覽會暨2023世界榨菜産業創新大會上，被譽為“世界三大名腌菜”的歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍、涪陵榨菜集中亮相。涪陵榨菜集團在會上簽下歐洲、美國市場的訂單，總金額達1100余萬美元。

　　在會場外，涪陵榨菜集團的生産車間裏一片繁忙，工人正將剛剛生産出來的榨菜分裝、打包。不久之後，一包包榨菜將從涪陵運往世界各地。

　　涪陵榨菜以青菜頭為原料加工而成，被稱為“國民下飯菜”。得益於良好的氣候及土壤等條件，重慶涪陵擁有全球規模最大的榨菜産區，年産銷成品榨菜超50萬噸。2022年，涪陵區榨菜出口至50余個國家，出口額同比增長25.8%。

　　一顆青菜頭，香飄海外靠什麼？“我們實施精品化發展戰略，做長、做優産業鏈，將‘小榨菜’發展成‘大産業’。”涪陵榨菜發展中心主任陳偉介紹説，當地集聚了20余家榨菜重點龍頭企業，持續以技術創新、産品創新推動品質提升，並瞄準消費者對健康、多元、便捷、精緻等方面需求，推出了一系列適銷對路的高品質産品，2022年涪陵區榨菜産業總産值已達130余億元。

　　2月20日，第五屆中國重慶·涪陵榨菜産業國際博覽會現場，一家榨菜企業在展示水果口味的榨菜新産品。（許鏈攝）

　　扁圓小罐造型的“沁芯脆脆”精緻可人，涵蓋芒果、荔枝、菠蘿等多種味道，輕咬一口，果香襲來；打開“榨菜速溶湯”包裝袋，衝入開水，一碗舒心可口的熱湯就做好了……在本屆榨菜博覽會上，涪陵榨菜集團集中發布了4款新“潮”産品，吸引了眾多目光。

　　“這樣的創新，我們還有很多。”涪陵榨菜集團董事長周斌全説，公司近年來持續強化技術創新、産品提質，如圍繞低鹽膳食加強技術攻關，榨菜鹽度已從12度降至3度。公司還在部分産品中創新應用充氮保鮮技術，並探索應用低溫淺鹽腌制技術，使榨菜更加鮮香、嫩脆，口感更佳。

　　如今，涪陵榨菜産業實現“量價齊升”。“以我們的主力産品‘烏江榨菜’為例，銷量持續增長。”涪陵榨菜集團産品總監施琪説，一些高端産品如瓶裝“下飯菜”，銷售額增長異常迅猛；開發的“脆口”系列休閒食品，成為年輕群體青睞的“零食”。

　　良好的産品品質、新潮的産品類型，有力支撐涪陵榨菜加快“香飄海外”。數據顯示，涪陵榨菜集團出口量連年“飄紅”，2022年出口量同比增長30%以上。

　　2月20日，第五屆中國重慶·涪陵榨菜産業國際博覽會現場，幾名觀眾在選購涪陵榨菜産品。（許鏈攝）

　　未來，榨菜産業如何更好地“出海”發展？在本屆榨菜博覽會上，涪陵區副區長靖開媛&&，涪陵將高標準建設外貿轉型升級示範基地，支持企業在境外建設産品展示中心、“海外倉”等，助力擴大海外市場。預計到2027年，涪陵榨菜出口量將達10萬噸，産值超15億元。

　　企業也計劃增資擴産、延鏈發展。“為應對源源不斷的市場需求，我們正在新建一座30萬噸的窖池和一條年産28萬噸的智能化綠色生産線，爭取以更先進的技術、更優質的産品進一步擴大市場份額。”周斌全説，公司還計劃在鞏固榨菜産品優勢的基礎上，加快布局以豆瓣醬為基料的複合調味料市場，並向預製菜領域延伸，進一步做長産業鏈、提升附加值。（記者黃興）