中國は世界公認の「料理王國」で、中國人は自分たちの食習慣や文化を誇りに感じている。では、外國人の目にはどのように映っているのだろう？生命時報が報じた。
●バラエティに富む食材とテイストが最大の武器
中國料理に関して、「バラエティに富んでいることが最大のメリット」と數人の外國人は口を揃えて答えた。
食材が豊富。オーストラリア人のアニータさんは、「中國料理は世界一の料理」とし、その理由は「豊富な食材があるから」と説明。「子供のころに、両親と一緒に中國に行ったことがあり、初めて中國料理を食べた時のことが思い出に殘っている。炒めものや蒸した魚、豆腐、餃子、スープなどを食べた。一度の食事でこんなにいろんな物を食べることができ、とても幸せだった」と語る。
バラエティに富むテイスト。フランス人のリーアンさんは「中國料理の最大特徴は豊富なテイスト。同じ食材でも、地域によって味付けが違う」と話す。
野菜が多い。「中國料理はおいしいだけでなく、健康的。特に野菜をたくさん使っている」とリーアンさん。
●油っこく塩分が高い レストラン內が騒がしい
ポジティブな聲もあるが、ネガティブな聲もある。
油っこく塩分が高い。韓國人の崔允賢さんは「あまり中國料理が好きではない」とし、その理由について、「韓國料理は比較的あっさりしているのに対して、中國料理は油っこく、塩辛いため、食べ慣れない」と説明する。
