紹興黃酒不僅成了紹興人物質生活的一種需要,而且影響到精神生活的各個方面,於是便産生了五彩紛呈的酒文化.紹興的風俗大多與酒有關,非酒無以慶賀,非酒無以解憂.比如:有婚嫁的"女兒酒",小孩滿月的"剃頭酒",滿歲的"得周酒",祝壽的"壽酒",除夕之夜的"分歲酒",造房的"上樑酒"遷房的"進屋酒"等等。在大型的民間文藝活動典型的要數"祭禹"了.祭禹活動中的重頭戲就是向禹陵獻上紹興酒,八個大漢抬着碩大的花雕酒罈,緩緩而行.百年陳釀,表達了紹興人對大禹治水三過家門而不入的獻身精神的一種歌頌,一種懷念,一種呼喚和一片豪情.
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