把18種中傣藥材和雞湯一起熬煮，數小時後，一鍋色香味“養生”俱全的“四物湯”就出鍋了……這是雲南省西雙版納傣族自治州景洪市一些餐廳在“藥食同源”上的又一創新。

“四物湯”裏涉及的藥材（資料圖）。新華網 李寧 攝

  “取藥物之性，用食物之味，將養生藥膳納入日常食譜。”據景洪市悅膳坊餐廳負責人陳宗才介紹，研究藥膳菜肴，他們用了四年時間。

藥膳宴（資料圖）。新華網 范芳鈺 攝

  傣醫藥是國家認定的四大民族醫藥之一，基於西雙版納州豐富的生物資源和獨特的民族醫藥資源優勢，結合當地的地理、氣候和環境因素，陳宗才用中傣藥與食材相配而成，圍繞清熱解毒、補肝腎、祛風除濕等方面，創新七八種菜品。

  藥食同源的難點在於選材和口感。陳宗才介紹，“四物湯”裏涉及藥食兩用的藥材，主要從官方公布的目錄裏選取，且中藥口感不同，為了既去除濃重藥味，又有效調和中藥之間的藥性，陳宗才聘請專門研究藥膳的師傅，用特殊技術進行加工和處理。（完）（范芳鈺 劉東）

菜品展示（資料圖）。新華網 劉東 攝

蒸雞蛋（資料圖）。新華網 范芳鈺 攝

菜品展示（資料圖）。新華網 范芳鈺 攝