寧夏：食堂是培養學生節約意識的“第二課堂”

　　新華社銀川9月25日電（記者艾福梅、馬思嘉）走進寧夏回族自治區銀川市第一中學的二層小樓食堂，外墻上綠底白字的橫幅格外顯眼：吃光飯菜，永不浪費；光碟行動，從我做起。

　　“課堂是育人的主要場所，而餐廳是培養學生節約意識的‘第二課堂’。”銀川市第一中學副校長楊樹斌説，學校緊抓兩個“課堂”，讓“愛糧節糧”成為校園新風尚，減少校園“舌尖上的浪費”。

　　記者採訪了解到，在這所在校生約3000人的高中學校，節約糧食是秋季“開學第一課”“國旗下講話”的重要主題。同時，節約教育也融入生物課、地理課，教師通過給學生講耕地減少、糧食種植方式等，潛移默化影響學生。

　　在食堂這個厲行節約的主戰場上，銀川市第一中學不僅每日提供種類豐富的菜品供學生自由選擇，而且基本做到一周不重樣，以防學生“吃膩”浪費。

　　“小碗菜分量不大，一般學生拿兩個都能吃完。”食堂廚師長孟海斌説，打米飯時食堂工作人員會詢問學生需求，少打或多打，窗口邊還有免費米飯，供不夠吃的學生自取。

　　這所學校每天還有行政領導和學生一同吃飯，詢問、匯總學生意見，同時提醒學生適量拿餐，不要浪費。

　　“意見都會進入學校智慧管理係統，以數據形式留存，反饋給食堂負責人，根據情況調整菜品種類。”楊樹斌説，像黃燜雞、羊肉臊子面等每次都供不應求的飯菜，食堂會長期保留，“差評”多的菜就剔除。

　　不僅是銀川市第一中學，記者走訪寧夏多所中小學發現，他們都把食堂作為培養學生節約意識的重要“課堂”。

　　銀川唐徠回民中學高中部從去年10月就針對一些飯量較小學生推出“半份菜”。“學生省錢，也減少了浪費，食堂雖然收入減少但也節省了原材料，並不虧。”高中部辦公室主任何林説，“半份菜”推行效果顯著，每日泔水量從之前的50多斤下降到30多斤，且多是湯汁和配菜。

　　“每次打飯，阿姨都會特別溫柔地説不夠了可以免費再添，我就不會一下子要很多。”銀川唐徠回民中學學生趙珂漪説。住校近一年，這位高二女生很少去校外就餐。“學校食堂飯菜種類每天都不一樣，便宜又好吃。”她説。

　　在北京師范大學銀川學校，陪餐教師的監督提醒、學校課堂的教育已讓學生有了一定的節約意識。“雖然飯菜不如家裏好吃，但也不想浪費，老師和家長看到我剩飯都會批評。”初二學生呂東璇説。

　　晚餐時分，在一張桌前，4名男生一同就餐，等著一個小個子男生吃完。“他昨天‘眼大肚子小’剩菜，被老師批評了，現在我們都監督他吃完。”一名男生説。

　　記者在泔水桶前隨機等待10名前來放餐盤的學生，其中7人都“光碟”了，3名學生由于個人口味問題剩下一點素菜。直到學生就餐完畢，泔水桶裏也只是底部有些湯汁、配菜等。

　　“很少有學生故意浪費，如果食堂飯菜的口味、分量都與學生需求相匹配，絕大多數學生是願意吃完的。”何林説。