10月24日下午，蛋白質科學與營養創新論壇在西安舉辦。作為第十屆中國特殊食品大會的重點會議之一，本次論壇由中國營養保健食品協會主辦，恒天然集團、利樂中國聯合支持，對蛋白質科學與營養創新的熱點話題進行分享探討。本次論壇由原黑龍江省食品藥品監督管理局正廳級巡視員常務副局長、黑龍江省政府食品安全委員會專家委員會副主任、教授/博導張守文主持。 

原黑龍江省食品藥品監督管理局正廳級巡視員常務副局長、黑龍江省政府食品安全委員會專家委員會副主任、教授/博導張守文

國家市場監督管理總局原食品生産安全監督管理司司長、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員馬純良

國家市場監督管理總局原食品生産安全監督管理司司長、全國食品質量控制與管理標準化技術委員會主任委員馬純良出席論壇並發表致辭。他&&，蛋白質作為生命物質基礎，其科學攝入與合理應用關乎國民體質與健康壽命，同時也指出國民膳食結構與營養健康狀況因社會經濟發展等發生複雜變化，優質蛋白質攝入不足或結構不合理、營養失衡等問題普遍存在，這既凸顯了營養科普、産業創新等工作的緊迫性，也為蛋白質科學領域的研究與應用提供了廣闊空間。

恒天然集團銷售總監沈唯為

恒天然集團銷售總監沈唯為在致辭中提到，當前國內乳清蛋白等原料成本大幅上漲，催生了市場對蛋白替代方案的需求；與此同時，消費者對蛋白營養價值的認知不斷提升，進一步推動蛋白相關市場規模擴大。從市場對比來看，美國液體蛋白飲品佔據主流，日本聚焦蛋白食品的口味創新，中國台灣則深耕中老年醫療營養領域，這些成熟市場的發展經驗，為蛋白市場的發展提供了重要參考。

利樂中國業務發展部商務副總裁董立康

利樂中國業務發展部商務副總裁董立康在致辭中指出，值協會成立十周年之際，利樂攜手恒天然舉辦蛋白質科學與營養創新論壇。論壇聚焦蛋白行業核心議題，不僅帶來政策法規解讀、創新案例分析與定制化解決方案，還在外場設置産品展示區，展出國內外新品供嘉賓交流探討。作為領先的食品加工和包裝解決方案商，利樂將秉持品牌承諾，以安全創新包裝方案助力蛋白企業把握市場動態，共創行業新藍圖。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員霍軍生

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員霍軍生，圍繞“蛋白營養（中老年及運動）在不同國家的法規解讀”發表了分享，他&&我國居民蛋白質攝入量總體達標，但存在人群差異與結構缺陷，老年人、農村居民等群體攝入不足問題突出。目前，多國發布了膳食指南並明確蛋白質標籤和營養聲稱規定，我國在運動營養食品領域已有國家標準，且正推進老年營養食品國家強制標準制定。未來，隨着標準的進一步完善，蛋白質産品將迎來高速發展，助力特殊人群科學補充蛋白質，改善營養狀況。

凱度中國創新研究事業部研究總監郝丹

凱度中國創新研究事業部研究總監郝丹，圍繞“中國及日本中老年消費洞察報告”展開分享，她表明我國正經歷快速深度老齡化，銀發人群消費潛力巨大，且不同年齡段老年群體健康需求差異顯著。目前，我國老年人偏愛通過健康産品來支持認知力、行動力、免疫力，但現有産品存在定位不精準、效果不顯著、不易吸收等問題。未來，品牌需精準定位分齡需求，以創新和高效産品搶佔市場。

中國營養保健食品協會原配料專業委員會葛佳

中國營養保健食品協會原配料專業委員會葛佳圍繞“從專業到大眾：液體蛋白如何成為引爆泛運動人群市場的破局點”展開分享，她&&全球範圍內，液體蛋白憑藉便捷性等優勢快速崛起，在蛋白營養品市場佔比持續提升，尤其受到泛運動人群青睞。美、日、韓等國品牌通過精準定位不同人群，拓展多元場景與口味，推動品類增長。我國運動人群規模龐大，需求旺盛，液體蛋白産品正從專業運動領域向大眾市場滲透，為行業帶來新的發展機遇與創新方向。

《中國液體蛋白行業發展白皮書》正式發布

在會議期間，由中國營養保健食品協會生酮飲食專業委員會牽頭編制的《中國液體蛋白行業發展白皮書》正式發布。該白皮書匯聚恒天然中國、利樂公司等支持單位力量，聯合首都醫科大學附屬北京天壇醫院、山東大學齊魯醫院等機構專家共同撰寫，歷經前期準備、多輪研討與校稿打磨，以嚴謹的學術態度、清晰的邏輯結構，全面剖析中國液體蛋白行業發展全貌，為行業發展提供權威參考。

恒天然全球科學營養品類技術經理蔡小堃

恒天然全球科學營養品類技術經理蔡小堃分享了“健康老齡化及醫療營養産品解決方案”，他&&我國老年人普遍存在蛋白質、鈣等營養素攝入不足問題，肌肉衰減症和骨質疏鬆症患病率較高，認知障礙患者數量也在增長。恒天然依託優質乳原料，打造多款針對性産品。其濃縮牛奶蛋白助力肌肉骨骼健康，分離乳清蛋白適配腎病患者，乳脂肪球膜則可改善認知功能，為老年群體提供多元營養支持。

利樂中國加工部植物基及液態健康品品類負責人張華東

利樂中國加工部植物基及液態健康品品類負責人張華東圍繞“液態高蛋白功能飲品的專業加工解決方案”進行分享，他提到，針對液態高蛋白飲品加工中泡沫多、運行時間短等難題，利樂打造了定制化解決方案。方案採用真空高剪切混料機、直接式超高溫殺菌機等關鍵設備，搭配多元無菌包裝，有效提升産品穩定性與口感。同時，利樂還可以提供從配方研發到包裝設計的全流程支持，適配多場景産品需求，助力行業創新發展。