“試行肉證一碼通之後，客戶掃描二維碼就能看到豬肉的産地、屠宰和流通信息，不再需要我們提供紙質證明，讓銷售環節更加簡化了，顧客更放心，我們也更方便。”在四川省成都市邛崍南寧街菜市場內，豬肉銷售商戶侯春梅告訴記者。

　　2022年，成都市農業農村部門啟動開展“肉證一碼通”數字化監管系統建設，該溯源系統覆蓋生豬養殖、屠宰、流通到消費的全鏈條追溯過程，實現豬肉從“産地到餐桌”的全程追溯，消費者得以輕鬆知曉豬肉的準確來源信息，讓豬肉也有了專屬“身份證”。

　　2024年11月1日起，成都全市全面實行生豬産品“肉證一碼通”管理制度，深入開展生豬産品賦碼管理工作，構建生豬全生命周期管理體系。截至2025年6月底，“肉證一碼通”系統已經覆蓋全市35家屠宰場、所有批發市場以及學校食堂等重點用肉單位供應渠道。累計噴碼生豬超過1000萬頭，批發商通過手機掃碼索證，索證率達到95%。公眾掃碼查驗累計超過200萬次。市場監管部門掃碼查驗累計7000次。各環節市場主體與監管機構已形成較高的使用習慣和依賴度。

　　成都的具體做法是：在屠宰前，系統對接屠宰場生豬入場信息，生成生豬唯一溯源碼，同時獲取生豬養殖場、飼養、用藥、免疫、檢疫等信息，實現産地溯源。在屠宰環節，系統在豬肉檢疫合格後自動生成胴體二維碼，並以食用級墨水噴印在豬胴體表面。二維碼內嵌檢疫證、品質檢驗證及産地溯源信息，防止“物證分離”和假章冒用，確保上市豬肉每片胴體均有合法身份標識。

　　在流通環節，批發商、零售商掃碼索證時，系統自動記錄銷售去向，形成可查詢的流通數據鏈。消費者採購時，掃碼即可核實所購豬肉的來源及檢疫情況，增強食品安全信心。監管部門通過實時聯網，可以動態監控屠宰場活豬入場、屠宰、檢疫及豬肉出場情況，督促屠宰企業落實追溯責任，確保數據真實性與完整性。

　　據統計，“肉證一碼通”系統應用以來，屠宰企業出證開證的人力成本下降70%左右，經營者索證取證效率提升90%以上，豬肉産品質量檢測合格率達到100%，未發現“問題豬”屠宰現象和假冒開證行為。另一方面，“肉證一碼通”系統打通了生豬養殖、運輸、屠宰、銷售、配送全過程，為成都市開展生豬産能監測、區域調控、食品安全預警等工作提供了技術支持。

　　相關業內人士&&，“肉證一碼通”系統運行基本成熟，具有較高的技術可行性與經濟可行性。它不僅解決了傳統監管模式下的“物證分離”“票證造假”等頑疾，還為政府、行業和消費者構建了一個透明、高效、可信的食品安全環境，具有較好示範推廣作用。（記者 丁樂坤）