“盼盼小麵包”，承載着幾代人的味蕾記憶，是深植零食市場的品牌符號。
面對健康需求升級的浪潮，傳統食品企業如何轉型？作為國民烘焙大品牌、國內休閒食品行業的領軍企業，盼盼食品正以行動破題。
這家從薯片起家的企業，正通過深耕健康飲食、科技賦能提質、智能製造增效、國際開拓擴容等戰略，驅動轉型升級，引領行業變革。
發力大健康：深耕低GI與藥食同源
對於消費者而言，吃得健康，是邁向健康生活方式的第一步。提升健康飲食消費水平，位列商務部等十二部門此前印發的《促進健康消費專項行動方案》主要任務的首位。
秉持“綠色、健康、營養、時尚、方便、放心”的産品理念，近年來，盼盼食品主動求變，以兩大方向深耕健康産品線。
在大健康領域，盼盼食品推出了多款低GI（血糖生成指數）産品，如低GI無糖燕麥高纖餅乾和低GI營養歐包。
“盼盼食品與中國食品發酵工業研究院聯合研發的盼盼領鮮低GI營養歐包，GI值等於48，不僅低於國家標準的55，還擁有高蛋白質、高膳食纖維、高微量營養素（鈣、鐵、鋅）等多項完美健康指標。”盼盼集團相關負責人説。
在藥食同源領域，盼盼食品推出了全新子品牌“三方四季”及其首款新中式養生飲品——雪梨枇杷露、蘋果黃芪飲。
此外，盼盼食品旗下印尼鮮蝦肉片成功通過方圓標誌認證（CQM）的清潔標籤産品認證。2025年，盼盼食品作為第一起草單位，參與制定了《清潔標籤産品技術要求》團體標準。該標準明確了食品原料、添加劑使用、加工過程及標籤標識等核心要求。
“智”造升級 5G和AI雙輪驅動
走進盼盼5G智慧工廠，一場傳統製造業的智能化變革正在上演。
在烘焙産品生産中，和面、成型、醒發、烘烤、冷卻、包裝、裝箱入庫等7道關鍵工序已基本實現無人操作，僅需少量員工完成産品的檢查和裝箱。
——在醒發工序，通過安裝射頻芯片，利用5G+物聯網技術，由系統準確記錄發酵時間，實現90分鐘標準發酵；
——在烘烤工序，採用隧道式烤爐全自動化運行，出口安裝5G+AI視覺檢測，對産品色澤進行檢測，並將殘缺品自動剔除。
而在車間外墻的數據看板上，生産進度、能耗統計、品控異常統計等數據正實時呈現。
這，還只是盼盼“智造”布局的縮影。
在産品質量與食品安全保障方面，盼盼食品應用了AI視覺識別技術進行原材料分選、異物檢測、産品外觀缺陷檢測等。
“在烘焙産品生産中，5G+AI視覺檢測系統能夠自動識別並剔除色澤不合格或殘缺的産品，確保只有符合質量標準的産品才能進入下一生産環節。”該負責人介紹。
在食品安全追溯體系方面，公司引入先進的信息技術，實現從原材料採購、生産加工到銷售運輸等全流程的信息透明化和可追溯。每一塊麵包、每一包薯條都有一個電子編碼，可全方位進行食品溯源，甚至可以追溯到原輔材料來自哪個批次。
揚帆出海：讓中國美味“飄香”東南亞
作為行業頭部企業之一，盼盼食品還多次亮相世界大型體育賽事，2022北京冬奧會、2024巴黎奧運會等都有它的“身影”。
與此同時，福建品牌不斷加速國際化步伐，海外市場正成為其新的增長引擎。
數據顯示，從2018年到2024年，盼盼食品自主品牌出口占比從20%猛增到80%，其中東南亞和中東市場成績亮眼。
為實現品牌出海戰略，盼盼食品採取了分階段、循序漸進的方法，以確保品牌在國際市場上的穩健發展和成功擴張。
前期，盼盼食品着眼於採購印尼優質原輔材料，與當地供應商建立合作關係，積累市場認識。隨後，盼盼通過海外經銷商模式滲透批發市場、電商市場，借助代理商資源與大型連鎖商超、便利店合作，提升品牌知名度和影響力。
此外，盼盼食品還通過與當地分銷商和零售商建立長期的合作夥伴關係，將産品引入當地市場，迅速進入東南亞市場的多個國家，並在當地建立銷售渠道。
“盼盼食品還計劃在東南亞當地設立工廠和研發中心，進一步鞏固市場地位。”該負責人透露。
節能降耗，向綠色可持續發展
綠色是中國高質量發展的底色。盼盼集團始終秉持綠色發展理念，積累了寶貴的“園區經驗”和“園區範例”。
盼盼長汀食品廠便是這一理念的生動體現。在廠房設計與建造上，長汀食品廠採用本地鋼筋混凝土材料，屋頂覆蓋太陽能光伏板，外圍種滿綠植，旨在減少二氧化碳排放。
在節能降耗的技術革新之路上，盼盼集團各分公司更是競相上演“綠色比拼”。
在安徽小崗，工廠通過科技樓中央空調智能用電項目，每月用電量下降13000千瓦時，能耗下降50%；
在山東，公司慢速車間採用土豆閃蒸去皮技術，節約7.5%原料的同時減少固廢處理量，每年可減少60噸垃圾。
在安徽滁州，分公司通過購買碳匯實現了碳中和，成為我國休閒食品行業中首個零碳工廠。
此外，盼盼食品還積極踐行綠色公益理念，展現企業社會責任。2024年，盼盼食品參與查幹湖冬捕活動，拍下“頭魚”，以實際行動支持生態保護和可持續發展；同時，認養秦嶺大熊貓，呼籲更多人關注野生動物保護，彰顯了企業對環境保護和可持續發展的堅定承諾。（記者 徐寧）
