近日“2024中國消費産業企業家峰會”在湖南省長沙市舉辦，超1000位行業菁英匯聚一堂。騰訊與中國滷味食品行業領軍品牌絕味領銜發起AIPC計劃（AI-Powered Consumption，AI賦能消費），這一由 “鵝廠”與“鴨廠”攜手打造的跨界合作，引發業內外熱議。絕味首席數智增長官、中國人工智能人物獎獲得者諶鵬飛在專訪中回應，AI將是未來商業世界中的確定性變量，“未來不是數智驅動的企業，將寸步難行”。
諶鵬飛在專訪中深度解析了絕味AI數智增長的戰略意圖、實施路徑和期望達成的目標，展現絕味在以消費者價值為依歸、從消費者體驗角度出發，以開放和共創的方式，全力塑造絕味食品的AI數智經營能力，為絕味開拓新的增長點，為行業在AI時代探索新的商業增長領先方法論。
絕味攜手騰訊智慧零售、SAP、AIGC産業創新基地等多家發起AIPC計劃
絕味騰訊智慧零售強強聯合發起AIPC計劃，AI賦能消費數智增長
12月10日，絕味食品、騰訊智慧零售、SAP思愛普、網聚資本、紅餐網、章魚小數據、AIGC産業創新基地聯袂發布AIPC計劃（AI-Powered Consumption，AI賦能消費）。該計劃致力於實現AI大模型産業創新、資源能力開放共創、AI數智驅動增長，推動AI大模型技術在消費零售領域的深度應用，為行業注入數智增長新動力。
此前，絕味食品與騰訊智慧零售已於11月15日正式簽署戰略合作協議，雙方將圍繞人工智能垂直場景大模型技術服務消費者，以聯合共創方式打造零售連鎖AI數智增長新模式。本次聯合發起的AIPC計劃不僅是絕味食品與騰訊智慧零售深度戰略合作的體現，從更廣泛的意義上講，AIPC計劃將以創新圈層，開放的&&，賦能整個餐飲零售連鎖行業。
鵝廠鴨廠AI數智增長
據悉，參與AIPC計劃的企業涵蓋多個賽道領域頭部品牌，包括：零售服務、連鎖經營、餐飲媒體、數據服務、産業投資等多個關鍵領域，他們將強強聯手，共同探索以AI技術驅動産業升級。
未來，AIPC計劃將吸納更多消費企業，共創AI研發與應用協同發展，通過技術與經驗的開放共享，全面推動AI大模型技術在餐飲零售領域的深度應用。
絕味實施“消費者價值的數智驅動增長戰略”
絕味在悄悄地華麗轉身，升級成為中國萬店連鎖經營的“數智先行者”。業內人士認為，AIPC計劃將助力餐飲零售連鎖行業進一步向數智化邁進，成為零售連鎖行業實現數智驅動增長的一個重要里程碑。
比如，近年來絕味在企業管理端、生産端和營銷端，用流程和大數據兩大引擎，全面搭建起數智化經營體系，引領滷味行業進入數智化經營新時代；建立起絕味自研數智增長系統，高效聯動流轉“人、貨、場”等因素，築成全面“數智化”的絕味；絕味食品使用數字選址技術，使得門店選址效率提升70.5%，下一步加入AI能力之後，智能選址業績準確率預估達90%以上；運用大數據全鏈品質管控，讓絕味鴨脖實現了“當日訂單，當日生産，當日配送，24小時開始售賣”，使客戶滿意度提升了10%，投退率降低了5%；敢於率先在全國超萬家門店舖開“碰一下”支付，讓消費者等待時間變成互動時間，消費者越來越接受絕味年輕化的品牌形象。
絕味在外灘大會上發表科技驅動的“碰一下，絕了！”演講
作為傳統行業中的企業，絕味食品為何如此要領先行業布局AI技術？
諶鵬飛&&，與騰訊智慧零售牽手AIPC計劃的原因，一是因為絕味的品牌戰略是年輕化，擁抱年輕消費者，希望品牌屬性朝着年輕、激情、健康、新鮮的方向發展。而騰訊智慧零售是擁有中國最多消費者、最理解消費者和用戶的年輕化大&&之一，“鴨廠”與“鵝廠”在“年輕化”上擁有合作共贏的基礎。此外，騰訊智慧零售的AI底層大模型也需要與産業場景相結合，使其變得更聰明和落地實用。
絕味推行AIPC計劃的第二個原因是為了面向消費者，建立消費者價值的數智驅動增長方式，實施品牌煥新和全渠道增長戰略。
這種數智化驅動的增長戰略，一是基於數據進行決策。比如通過人工智能與絕味會員體系的對接，更好地理解消費者，為不同用戶提供不同的內容和優惠，提高營銷精準度和效率，而不是簡單地將營銷信息轉化為垃圾廣告。
二是通過AI大量生成內容並提供情緒價值，為消費者帶來更好的消費體驗。
諶鵬飛認為，針對1萬個人提供1萬個不同的內容，需要龐大的設計團隊，但AI可以實現萬人萬面的精準營銷。比如，絕味的主要消費場景是追劇、游戲、看賽、露營、旅行、加班等。在這些場景下，AI可以給消費者提供不同的內容。當絕味將內容和情緒價值作為産品一部分來對待和提供給消費者時，消費者的體驗會變得更好。
三是AI數據可以賦能絕味的供應鏈，幫助供應鏈提前了解消費者喜好，並提前半年到一年研發新産品。此外，運用數字技術，有助於絕味靈活調動冷鏈倉儲體系，保證産品新鮮度，保障當日訂單，當日生産，當日配送，24小時開始售賣，覆蓋全國383個城市，同時選擇成本最低配送線路，降低貨流成本，更好的讓利給消費者。
諶鵬飛&&：“中國未來的零售連鎖企業應該面向消費者，以數字為基礎進行改革。此外，如果絕味想要開設100年並且發展成為全球品牌，應該與消費者為核心，構建數智驅動的新體系，這樣的增長方式更有利於絕味的發展。”
三五年內持續投入，完成數智驅動體系，吸引更多年輕人喜歡
在過去20年裏，絕味食品專注於産品供應鏈和技術支持，練就了強勁的業務內功，諶鵬飛認為絕味食品是一家務實和相對樸素的企業。“但過去我們沒有利用數據，對自己的消費者沒有更加清醒的認識。現在公司全體上下對數據和AI的能力已經達成共識和全面認可，並下定決心改變，希望在三五年內持續投入數智化，完成數智驅動體系，引領絕味新增長。”
諶鵬飛在2024中國消費産業企業家峰會上發表《AI驅動增長飛輪與未來商業競爭力》演講
絕味食品在企業內部的AI投入和增長實踐已初見成效，絕知應用就是其中一個成功案例。
以絕知應用為例，絕知是絕味食品打造的超級AI智體應用，是⼀個有知、有料、有趣、有愛的絕味AI社區。它通過AI技術，匯集全國優秀門店案例和優秀店長的知識與經驗，打造出了AI智體“小火鴨”——一個絕味最優實戰店長AI分身，讓所有店員可以隨問隨用，實現邊學邊幹邊會，並與AI銷售對練，幫助萬店店員成長，提高門店運營效率，並更好地服務消費者，以此形成正循環。
據悉，絕知應用目前已進化到2.0版本，累計使用人數達3萬多人，累計訪問次數超過百萬次；形成了1.2萬條等業務內容素材，4.3萬條知識庫條目；促使絕味經營效率有效提升了39%
專屬於絕味人的絕知AI智能體
AI賦能業務增長的另一個有趣案例是絕味鴨脖的爆款産品“發財桶”。
諶鵬飛講述，“發財桶”的設計靈感來源於一位消費者，該人士向絕味&&過年的願望是發財。絕味回應消費者心聲，研發製作了售價39.9元的“發財桶”，一經推出迅速霸榜抖音第一名，一個月銷量超過100萬桶，甚至賣斷貨。
AI還將幫助我們實現萬人萬面的精準服務。比如有的會員喜歡吃鴨頭，不喜歡吃鴨掌，我們只需要考慮在鴨頭産品方面如何提供更好的優惠。有了數據支撐，結合絕味的供應鏈能力優勢，通過AI數據洞察發現消費者更精確的需求，例如我們通過第四季度全網數據洞察，發現當下消費者需要高質價比的墊饑型鴨貨滷味産品，所以絕味基於這一需求即將推出新産品——爆大腿，相信它將成為絕味又一個銷售過億的大爆品。
“絕味發財桶”爆品火爆活動現場
諶鵬飛感慨，只有消費者滿意才能帶來業績增長，這是雙贏的過程，完全以消費者為導向，業務增長是必然的，目前絕味線上年交易額已經突破50億大關。“數字不僅僅是為了信息服務，而是圍繞科技的目標，即提升業務增長和優化消費者體驗來實現，這才是技術存在的意義。”
AI是未來商業世界中確定性變量，企業應與AI共生
絕味在AI領域的探索和實踐，源於絕味對AI的戰略認知判斷。諶鵬飛認為，當下所有企業都應關注一件事情，即AI是未來3年、5年、10年商業中的確定性變量。未來每一家企業都會有自己的AI智能體系、個性化+專家級的知識庫。因此不必在乎是傳統企業還是互聯網企業，無需拒絕AI，也不用焦慮，只要比對手更會使用和理解AI，就可能在競爭中處於優勢地位。
企業應與AI共生。每家企業未來都值得擁有企業AI智能體，為業務場景帶來增長。“未來不是數智驅動的企業，將無法了解消費者，寸步難行。”
絕味希望在自我革新的同時，與合作夥伴一起穿越周期，以開放和共創的方式，為行業開創新的商業增長方法論，為中國零售連鎖行業在AI時代的數智增長做出新標杆。
根據第三方機構數據，2023年國內零食市場規模高達15,000億元，其中重口味休閒零食市場規模接近4,500億元。但行業目前已達成的市場規模不到450億元，未來仍有相當大的增長空間，競爭無疑也會很激烈。如何使用更先進的能力，為更多消費者提供更好的産品、服務和消費體驗，進而實現企業新的增長，這是企業界最關注和最想解答的問題。
而絕味的答案是，未來將繼續科技驅動增長，同時正在招攬更多AI數智決策、AI數智預測算法、數智運營等方向上的優秀人才和合作夥伴。加速推動企業的數智增長轉型，讓科技成為絕味數智增長的核心競爭力之一。“絕味非常樂意當一個聽勸的品牌和企業，與AI共生。”諶鵬飛&&。
