新華網北京11月6日電（記者 李楠）近期，互聯網短視頻中頻現一個現象：用紙巾擦拭新鮮購買的小蔥葉子時會出現藍色物質。許多網友對此&&擔憂，懷疑是否農藥殘留超標，以及是否對人體健康構成威脅。浙江省農科院質量安全與營養研究所研究員王新全在接受新華網專訪時解答了這一問題。

王新全&&，這種藍色物質極有可能是“波爾多液”，它由硫酸銅和生石灰組成，這兩種成分在自然界中天然存在，經過配比加水後形成溶液。該製劑在果樹、蔬菜和花卉等經濟作物生産中應用廣泛，能有效殺滅植物病菌，提升植物抗病能力，且對人畜基本安全無害。這種製劑已有140餘年使用歷史，是國內外蔬菜水果種植的常規做法。

如果消費者在超市或市場購買到表面有藍色“波爾多液”的蔬菜水果，不必過分擔心。由於“波爾多液”易溶於水，只要經過簡單浸泡清洗，其成分就會被水洗掉，洗凈後食用對人體無害。

另外，有些短視頻中有人使用熒光檢測筆和紫光燈照射菜豆等蔬菜，觀察到光斑後懷疑農藥殘留超標。但中國農科院蔬菜花卉研究所的李寶聚研究員通過對比實驗證明，菜豆浸泡硫酸銅等農藥後並不會在熒光檢測下顯色。實際上，菜豆貯存幾天后自身老化分泌的物質在紫光燈下才可能發出顏色。因此，這種方法不能科學判斷農藥殘留。