“吳忠是古絲綢之路上的商埠重鎮，素有‘水旱碼頭，天下大集’之稱。各民族在這裡交往交流交融的歷史，沉澱出獨特的文旅資源，尤其是餐飲文化，在秉承民族美食特色的基礎上博采眾家之長，是我市以文旅助推各民族交往交流交融的重要抓手。”寧夏回族自治區吳忠市委書記、市長王學軍説，吳忠市將多措並舉讓文旅資源“活”起來，擴展各民族交往交流交融的深度和廣度。

  近年來，吳忠市深度挖掘餐飲文化內涵，打造“游在寧夏·吃在吳忠”品牌，重點發力“特色早茶文化”，全市註冊早茶店787家，培育了國強手抓等3家“中華老字號”、民族飯莊等12家“中華餐飲名店”、玉祥樓等51家吳忠早茶示範店、牛舌酥等57道中餐特色名菜名點小吃；2023年吳忠早茶銷售收入突破15億元，被中國烹飪協會授予“早茶文化地標城市”“民族美食文化地標城市”。

  “讓文旅資源‘活’起來，關鍵在於保證人民群眾的參與感、獲得感，而這正是美食的最基本功效”。王學軍説，近年來，吳忠市共舉辦三屆早茶美食文化節，吸引客流量240萬人次；以香丁丁早茶拉麵為代表的品牌早茶店節假日時，外市縣食客佔40%以上、區外佔10%以上。“一壺八寶茶、三四碟現調小菜、七八份精緻面點……早茶不僅僅是體驗美食文化，更具有重要的社交功能。天南海北食客共聚一堂，各民族的交往交流交融就在感受特色美食、暢談人生快事間悄然開展。”

  “美食拉近了人與人的距離，通過美食吸引游客，可以有效提升各民族交流水平，而要想進一步拓寬各民族交往空間，則需要打造出一條條精品文旅線路，給慕名而來的游客更多參與機會。”王學軍説，在以美食資源攬客的前提下，吳忠市布局了“一核三帶”旅游産業發展格局，精心開發了“民族團結薪火相傳”“聽紅色故事”等32條特色旅游線路，成功創建5A級旅游景區1個、4A級旅游景區5個，2023年接待游客突破千萬人次。“除了早茶文化外，游客還可以在吳忠身臨其境感受黃河文化、農耕文化、移民文化、紅色文化的獨特魅力，我們力爭讓壯美山河、歷史遺跡講故事，讓游客在游玩中感悟到各民族團結奮鬥的厚重歷史。”

  “品美食、逛美景都是讓游客直觀感受，‘以物敘事’不説教；而讓游客‘聽故事’‘動動手’則是我們做‘活’文旅資源的關鍵一步，用特色文旅産品來豐富各民族深度交融內涵。”王學軍説，吳忠市創作了《紅色記憶》《蘭花芬芳》等一批文藝作品，培育了鹽州胡旋、黃河謠、游九曲等一批演藝及體驗項目，推出了八寶茶、手抓羊肉、精藝裘皮等一批非遺産品。“調動起游客的主觀能動性，在思考、動手中感受各民族的交往交流交融歷史。”

  據了解，吳忠市有36個民族，少數民族佔總人口的55.47%；旅游促各民族交往交流交融正深刻改變着吳忠市，2023年全市城鄉居民人均可支配收入分別達到3.76萬元、1.88萬元，增長5.9%、8.4%，高於全國0.8、0.7個百分點，脫貧人口人均純收入增長16.25%，高於全國1.95個百分點。（記者 楊穩璽）