軍醫提醒：春天到！給你的食物來點“顏色”瞧瞧

    五味調和，減酸增甘

    “減酸增甘”是中醫春季的飲食調養原則。藥王孫思邈指出：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”宋代養生學家陳直在《養老奉親書》中進一步解釋：“春，肝氣旺，肝屬木，其味酸，木能勝土，土屬脾、主甘，當春之時，其飲食之味，宜減酸益甘，以養脾氣。”也就是説，春季養生食療，當着眼於調肝護脾。

    春季冷暖交替，氣候多變，肝氣容易抑鬱或過旺，《黃帝內經》中説“肝苦急,急食甘以緩之”“肝欲散,急食辛以散之”。

    也就是説，春季到來，可以通過多食用甘味的食物，如五穀中的糯米、黍米、燕麥等，蔬菜中的冬葵、南瓜、山藥、胡蘿蔔、萵筍、白菜等，果實類如大棗、桂圓、荔枝、葡萄乾等，通過健脾補氣，緩肝之急，緩解肝旺所致的抽掣、吞酸、脹痛、拘攣等不適；可以通過多食辛味的食物，如蔥、姜、韭菜、大蒜、香椿、竹筍、豆芽、薺菜、薄荷等，助肝發散，緩解肝氣鬱滯所引起的嘆息、脹悶、食欲減退等。

    五色搭配，青綠為主

    中醫認為青色入肝，因此在春季應多食用青色的蔬菜水果來順應肝臟的升發、疏泄的特性。

    可以選擇當季的綠色時令蔬菜，如豌豆苗、馬蘭頭、薺菜、芹菜、油麥菜、春筍等。

    豌豆苗：具有清肝明目的功效，非常適合春季食用，它還富含豐富的維生素、胡蘿蔔素等。

    芹菜：清熱平肝，除煩消腫，清腸通便，鎮靜健腦，還能降血壓，所以對於高血壓及心腦血管疾病都非常適用。

    薺菜：民間流行有“三月三，薺菜當靈丹”。薺菜不僅營養豐富，還能清肝明目，利水消腫，是春季定要品嘗的蔬菜。

    馬蘭頭：能清熱利尿，消腫止血，不僅可以對治療咽喉腫痛、肺熱咳嗽、小便灼熱等有一定幫助，還對病毒性肝炎、慢性氣管炎有一定作用，確實值得大家食用。