揭秘價格過低三七真相

    也許你一直感嘆三七價格居高不下，就在市場上尋找更為便宜的三七，然後心生疑惑：都是三七，怎麼價格差異這麼大？

    在購買三七時，一定要認準文山産地，不帶剪口，不打蠟等等。現市場上出現一些價格極為便宜的三七，三七的生長年限一般三年或以上，以幾十元一斤的低廉價格出售不太可能，消費者一定要擦亮眼睛。

    1.三七的選購方法

    購買三七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。三七是多年生植物，要種3年以上才能收。種植年代越長，個頭就越大，質量越好。

    三七以個大、根部粗壯、顆粒大而圓(俗稱“猴頭”、“獅子頭”或“田螺篤”形狀)，表面灰褐色有光澤，肉色黑褐帶綠無裂隙(俗稱“銅皮鐵骨”)，味苦回甘濃厚的春七為佳。

    産地上，又以雲南文山所産為最佳，廣西田陽（所以稱為田七）所産次之，廣西所産三七支根較多，但主根不及雲南所産者粗壯。其他地區也産三七，比如四川、貴州等地，但所産三七均不如文山地道，有效成分較低。

    此外，由於生産上多種原因，造成主根上細下粗。懸殊大，習稱“疙瘩七”；主根上下粗細均勻，俗稱“蘿蔔七”，二者均為質次。

    2.三七的頭數是決定市場價格的主要因素

    三七的頭數是指在每公斤重量中的個數，一般來説生長周期越長，養殖約細緻，三七的頭數就會越少。那為什麼頭數越少的就越好呢？其實簡單了説，就是生長周期長的三七，也就更能濃縮了。10頭一下的三七就屬於比較少見的好三七了。

    三七是三年生的。但是，到兩年的時候，也已經完全成型，所以有些提早挖出來的，叫兩年七。跟三年的相比，當然是三年的更好。

    最直觀和簡單的分辨方法，就是按個頭挑選。30頭、20頭以上大的，只有三年才能長出來。而兩年七40頭的都比較少。所以在挑選時，如果不太懂，就挑選大個頭的。三七的個頭大小和價錢是直接相關的。越大頭數越少，價錢越貴。

    3.正宗三七産地認準文山

    文山三七是最好的，無論産量和質量都以雲南文山州産的最佳，三七對生長環境的要求是非常苛刻的，對海拔、氣候等都有嚴格的要求。文山州的高海拔、低緯度地貌和四季溫差不大的氣候特點，是三七最佳生長地，種植出來的三七品質是最佳的。而廣西、四川、貴州等地也種植三七，但所産三七品質遠不如文山，價格相對便宜。更有甚者，有些商家打着文山三七的名義，以次充好。

    4.帶剪口三七在作怪

    剪口只會在大三七上出現剪口雖然有很高的田七總皂甙的成分，但是其常用工業藥材提煉，因此其藥用價值一般都不高，價格也就相對便宜。帶剪口的三七稱之為普通三七，去掉剪口的三七一般稱之為特級三七或特等三七。帶剪口的三七是要比不帶剪口的三七便宜很多。所以市場上那些超級便宜的三七極大可能是帶剪口的，帶剪口的三七一般不容易被人體直接吸收。

    5.“看”出三七好壞——三七的外形和顏色

    三七是類圓形或者圓柱形的。類圓就是大概看著是圓形，但實際上不是完整的圓形。因為在它的表面，經常有一些瘤狀突起，還有皺紋和支根斷裂後的痕跡。經過簡單加工後的表面，瘤狀突起被打磨掉，顯得比較光滑。顏色主要是灰褐色或土黃色。假的三七主要是一些姜科植物。經過人工雕刻，當然雕刻成接近三七的形狀。但外表會有明顯的環形節，還有人工雕刻的一些痕跡，就是很不自然的。顏色主要是灰黃色。

    田七橫切面顏色以墨綠色和灰綠色為好，菊花心最佳。

    6.“聞”出三七好壞

    三七是微苦的，湊近鼻子一聞，是很舒服的藥味。微苦之後還會散發着微甜的氣味。如果末成粉，拿一點在口中嘗，是微苦回甜的。假的三七有濃烈的刺鼻味，味辛。