河南夏邑，以特産夏邑西瓜為盛名，以其“沙瓤甘甜、皮薄多汁、風味濃郁”的獨特品質，成為體現地方生態與農技結合的特色農産品。憑藉其可追溯的品質與鮮明的産品特色，夏邑西瓜正成為代表當地農業的一張綠色名片。

夏邑西瓜的特點在於其“沙”與“甜”的平衡：瓜瓤酥脆起沙，中心糖度可達12至14度，汁水充沛，風味濃郁。種植上主要選用“美都”、“早佳8424”等優良品種，並採用大棚吊蔓、蜜蜂授粉、水肥一體化等現代農業技術，確保果實品質均勻、果型圓整。

在品質管理方面，生産遵循綠色標準，嚴格管控農藥化肥使用，並普遍實行“一藤一瓜”或“一藤兩瓜”的養植模式，以保證養分集中與自然成熟。

夏邑縣地處黃河沖積平原，其沙質土壤透氣性好、晝夜溫差大，有利於糖分積累。當地清潔的灌溉水源、充足的光照以及良好的生態環境，共同構成了西瓜生長的優越條件。

目前，夏邑西瓜已形成穩定的生産與供應體系，不僅作為時令鮮果受到家庭與消費市場歡迎，也成為餐飲商家製作果盤、果汁的優質原料。