福州橄欖，其成熟果實依然保持翠綠色澤，故有“青果”之稱。這一特色水果栽培歷史悠久，在福州閩侯、閩清兩縣的閩江沿岸廣泛種植，主要分為“長營”“惠圓”“檀香”“自來圓”四大品係。其中，檀香橄欖早在唐代便被列為宮廷貢品。

福州鮮食橄欖口感獨特，肉質脆嫩，初嘗微澀，而後回甘明顯且持久。與一般橄欖不同，其澀味較淡，香氣濃厚，可食率與出汁率較高。目前，除鮮果外，福州已開發出橄欖蜜餞、橄欖汁、橄欖酒、橄欖茶等超過80種加工産品，極大豐富了消費選擇。

産業方面，福州橄欖的種植面積與産量位居福建省前列。閩侯縣於1996年被授予“中國橄欖之鄉”稱號，其“閩侯橄欖”於2010年獲准註冊為國家地理標誌證明商標。閩清縣橄欖也於2015年獲得國家地理標誌産品保護，境內一棵樹齡超過300年的橄欖母樹被譽為“福建橄欖王”。

品牌建設上，“福州橄欖”已獲得國家地理標誌商標及農産品地理標誌保護，併入選全國名特優新農産品名錄。相關産區鄉鎮亦先後獲評全國農業産業強鎮及“一村一品”示範村鎮。