隨著氣溫回暖，商業外擺吸引消費者駐足體驗，利好政策進一步激發外擺活力

  【擴內需促消費在行動】春光漸濃，外擺經濟與城市煙火氣同步“升溫”

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  隨著氣溫回暖，不少城市裏的商業外擺再次回歸，給消費者帶來了更多新穎有趣、形式多樣的消費場景和消費選擇，“點燃”了春日裏的城市煙火氣。在商業外擺交出亮眼“成績單”的同時，多地對于商業外擺的利好政策不斷加碼，更大程度激發了外擺經濟的活力。

  春日午後，記者來到位于北京市朝陽區的藍色港灣商圈，只見不少餐廳的外擺區沿亮馬河畔依次排開。不少鴿子在空地上悠閒地漫步和啄食，往來行人即便沒有就餐需求，也很容易被這愜意的氛圍所感染，想要坐下來欣賞河景。

  隨著氣溫回暖，不少城市裏的商業外擺再次回歸，給消費者帶來了更多新穎有趣、形式多樣的消費場景和消費選擇，也給商家帶來人氣。與此同時，多地對于商業外擺的利好政策不斷加碼，助力“點燃”春日裏的城市煙火氣。

  在戶外“擺”出氛圍與人氣

  “周末和節假日的客流量很大，一個人忙不過來。”近日，在位于北京市海澱區的華熙LIVE·五棵松的下沉廣場，在外擺集市經營一處玩具攤位的王女士對記者説，“從3月下旬到4月下旬，我固定在這兒擺攤，約晚上10點半撤攤，太忙的時候會找人過來搭把手。”

  上午10時，不少商家已經布置好攤位、擺放好商品，集市裏的消費熱度隨著商圈客流量的增加不斷上升，琳瑯滿目的商品吸引著眾多消費者駐足觀賞和選購。

  “流動性較強又相對固定的戶外商業是城市最簡單、最鮮明的商業標簽，能真實直觀反映出城市的煙火氣。”中國商業聯合會專家委員會委員、北京商業經濟學會常務副會長賴陽在接受《工人日報》記者採訪時指出，門店外擺是戶外商業的主流形式之一，涵蓋了街邊門店外擺銷售和外擺餐廳、商業綜合體和購物中心主題街區外擺等多種形式。

  記者走訪北京市多個商圈看到，一些外擺區已經裝飾一新，各個門店和攤位的風格雖然不盡相同，但與室內布置和商圈景觀融為一體，為商圈增色不少。燈光、音樂、商品、人潮等匯聚在商業外擺區域，攢起了濃濃的氛圍感，消費者在攤位上能買到圖書、綠植、飾品，也可以體驗遊戲和手工制作，逛累了還能在外擺餐桌享用一頓美食。

  接受採訪的一位消費者表示，不少商圈的外擺區域設計得新穎別致，雖然閒逛時並不帶消費目的，但看到合適的商品也願意買單。“在戶外逛街，視覺上和體驗上都有很新鮮的感觸，攤位上賣的多是小商品，買起來也不會有很大的負擔。”該消費者説。

  新消費場景帶來新體驗與新驚喜

  “春天到了，大家都願意出來走一走。周末客流量大的時候，我們外擺的45桌可以翻臺兩到三輪，翻臺率大約是室內的兩倍。”在藍色港灣商圈的一家餐廳，店長王亞楠向記者介紹，近一段時間以來，靠近亮馬河的餐廳雅座經常需要等位。

  “商業外擺就在消費者的身邊，有著很天然的接近性，可以滿足多元化的消費需求，有很強的人群聚集效應。”賴陽指出，有了商業外擺，城市的商業生態係統將更豐富、更穩定。“如果外擺做得好，會帶動門店擴大經營，還能在一定程度上刺激和帶動其他商業業態的發展。”

  新的消費場景帶給消費者新的體驗，也給商家帶來人氣。“你看，到了下午，我們外擺區還陸續有消費者坐下來用餐，這是我們餐廳沒有打造外擺區以前很少出現的情況。”王亞楠介紹，3月以來，他所在餐廳的整體客流量大約是冬季的1.5倍。

  在多個城市，商業外擺持續激發消費活力。2023年3月，杭州市綜合行政執法局（杭州市城市管理局）推出新舉措，加大對商圈、商業街區外擺經營活動的支援。目前，杭州“外擺新政”已實施一周年。數據顯示，2023年以來，在杭州的湖濱、錢江新城、清河坊三大重點商圈，外擺店鋪月均人流量增長約70%、月均營業額增長約30%。

  “天氣好的時候，在戶外逛街會感到很悠閒自在，也希望看到更多好玩的商品和服務出現。”有消費者説。接受採訪的商家表示，商業外擺拓展了經營的物理空間，帶給消費者更沉浸式的體驗，希望商圈有更多巧妙的規劃，為門店帶來更多客流量。

  政策利好激發外擺經濟活力

  近年來，北京、深圳、杭州、昆明等多地均出臺了相關政策，鼓勵、引導和規范商業外擺，煙火氣加速回歸，城市經濟更活躍，“夜經濟”更顯繁榮。

  “商業外擺的作用受到了越來越多的重視，外擺區為商家賺到了人氣、為商圈帶來了客流，呈現出明顯向好的發展趨勢。”賴陽介紹。

  他指出，商業外擺出現了更加專業化、藝術化的趨勢。“以商圈裏的外擺為例，以往商圈多為盈利而進行外擺招租，現在很多商圈甚至會自費精心打造外擺區域和戶外活動，以提升商圈的消費品質和氛圍，進而加大對消費者的吸引力。”

  商業外擺交出了亮眼“成績單”，多地也持續釋放政策利好，更大程度激發外擺經濟的活力。

  在杭州，“外擺新政”已推出2.0版。政策明確，對8個省級及以上示范智慧商圈和文旅消費集聚區落實打造夜消費集市、文化藝術展演點、特色售賣點，及戶外廣告點位選設、媒體墻和臨時宣傳設施的設置等舉措。

  3月30日，廣州市正式通過首批15個都會級羊城夜市先行區名單。根據政策，先行區運營主體可向所在鎮街申請，按年度明確外擺區域和時段，商家開展外擺同一年度無需重復申請。

  好的産品和消費體驗離不開精心策劃、運營和維護。業內人士認為，對于商業外擺，應在擺放時間、擺放范圍等方面進行精細化管理，指導和督促商家落實市容環境衛生責任，讓城市裏的煙火氣親民不擾民。此外，在保證外擺商品品質和服務水準的同時，應重視外擺區域的藝術化呈現效果，持續提升商業外擺的品質，帶給消費者更好的體驗。（記者 付子晴 趙琛）