展會上的阿克蘇蘋果。受訪者供圖

阿克蘇蘋果。受訪者供圖

  清晨的新疆阿克蘇，第一縷陽光漫過天山皚皚雪線，將溫潤的金色灑向廣袤果園。果農杜民超踏着晨露穿行林間，進行冬季的日常管護。“到了成熟季，站在這裡一眼望過去，全是紅彤彤的蘋果。”

  這顆誕生於塔克拉瑪幹沙漠北緣、天山雪水滋養的果實，早已不是邊疆的隱秘饋贈。憑藉其標誌性的“冰糖心”，阿克蘇蘋果從西北邊陲的果園出發，跨越山河，抵達全國各地的餐桌，甚至遠銷東南亞、中東市場。如今，這顆蘋果串起的，是價值超50億元的廣闊天地，是萬千果農踏實紅火的日子，更是鄉村振興路上，一個仍在繼續生長的、甜蜜而堅實的品牌故事。

  自然稟賦：天山腳下的“甜蜜密碼”

  “這顆蘋果，甜得有底氣！”阿克蘇地區農業農村局相關負責人的話語中充滿自信。

  要説阿克蘇蘋果為啥這麼甜，得先從它的“出生地”講起。阿克蘇，位於北緯41度的黃金種植帶，北倚天山最高峰托木爾峰，南瞰世界第二大流動沙漠塔克拉瑪幹，東臨塔裏木河，西接帕米爾高原，“北高南低”的地形像個天然聚寶盆，將天山雪水、沙漠熱浪與溫帶季風巧妙融合，孕育出獨一無二的“冰糖心”蘋果。

  “第一次吃到阿克蘇蘋果時，中間的‘冰糖心’晶瑩剔透，真的像糖一樣，我還以為是‘科技與狠活’。後來才知道，這是新疆的特有品種。”杭州消費者李炎的回憶，道出了許多人初識阿克蘇蘋果的心聲。這種獨特的“冰糖心”看起來就像是呈半透明狀鑲嵌在蘋果果核周圍的糖晶，它的形成依賴於阿克蘇地區年均2800小時的日照和15~20攝氏度的巨大晝夜溫差。白天熾烈的陽光如同天然糖分收集器，通過高效光合作用讓蘋果積累大量糖分；夜晚驟降的低溫則減緩呼吸消耗，促使糖分在果核周邊慢慢凝聚、結晶，最終形成剔透如蜜的“冰糖心”。

  滋養這份甜蜜的，是源自天山的純凈雪水。澄澈的天山融雪通過古老的坎兒井與現代化渠係，被引入萬畝果園。這水質不僅純凈清冽，更富含鉀、鈣等多種益於果實生長的礦物質。“我們灌溉講究‘春不灌、夏少灌、秋多灌、熟前控’。”杜民超解釋道，“春天控水，避免果樹枝梢徒長；夏天少澆，護住扎根深層的根係；到了秋天果實膨大期，就足水澆灌，等臨近成熟再稍稍控水，好讓糖分穩穩積澱。”這套傳承與科學相結合的灌溉智慧，與當地通透的沙質土壤協同作用，最終賦予了阿克蘇蘋果獨一無二的緊脆口感。輕咬一口，果汁在齒間迸濺，甜潤中帶着一絲清爽微酸，脆而不硬、細而不綿。

  科技賦能：從“靠天吃飯”到“知天而作”

  如果説自然稟賦是阿克蘇蘋果的“先天優勢”，那麼科技賦能就是它保持競爭力的“後天底氣”。在新疆鹹恒農業科技有限公司位於溫宿縣的阿克蘇蘋果青砧綜合示範園裏，一場關於蘋果種植的品質革命正在悄然發生。

  走進示範園，瑞雪、瑞陽等20余個優良品種整齊排列。基地負責人攀檢興隨手切開一顆瑞陽蘋果，陽光一照，“冰糖心”清晰透亮。“這糖心是自然形成的，可不是什麼特殊手段。”他笑着用手指輕點切面，自豪地介紹，“我們自主研發的青砧矮化砧木技術打破了國內蘋果産業長期依賴國外矮化砧木的局面，整體技術達到了國際先進水平。”

  據攀檢興介紹，青砧矮化砧木具有早果豐産、抗逆性強、適應性廣等優勢，採用該技術培育的果樹，産量和品質都更加穩定。目前，公司每年能培育600萬株優質青砧苗木，這些苗木不僅供應新疆本地，還銷往全國多個蘋果主産區。

  科技賦能的價值，不僅體現在砧木技術的突破上，更滲透到種植管理的每一個環節。作為阿克蘇地區農廣校的現場教學點，示範園已成為培育高素質農民的“活課堂”。公司組建了一支具備十餘年青砧矮化蘋果栽培管理實踐經驗的技術人員隊伍，並聘請知名院校教授、專家擔任技術顧問。農廣校定期組織學員在此開展實訓，為果農搭建了持續學習的平台，讓科技賦能真正扎根田間，成為果農增收、産業升級的硬支撐。

  “以前種蘋果是‘靠天吃飯’，遇到病蟲害、産量低的問題都不知道怎麼解決，心裏沒底。現在跟着專家學技術，什麼時候修剪、怎麼施肥、如何防控病蟲害，都有明確的方法，種蘋果越來越有信心了。”果農程育志感激地説，在農廣校老師和技術人員的指導下，他家的蘋果園産量逐年提升，品質也越來越好。

  “我們推廣的短枝富士品種也很受果農歡迎。”攀檢興拿起一根短枝富士的枝條介紹，這種品種雖然樹枝短小，但結出的果子個頭大、品質好，而且管理起來更方便，抗病能力也更強。通過技術輸出、苗木培育等方式，公司每年能帶動全疆發展高質量現代蘋果園5萬餘畝，顯著提升了産業的整體效益與競爭力。

  全鏈支撐：從産地優品到市場名品

  從枝頭到舌尖，一顆優質蘋果的旅程，離不開全産業鏈的堅實支撐。作為阿克蘇“冰糖心”蘋果核心産區的紅旗坡，每到蘋果成熟季，這裡就成了甜蜜的海洋。成批的蘋果收購商和消費者慕名而來，裝滿蘋果的貨車穿梭往來，果農們忙着分揀、包裝，空氣中都瀰漫着甜美的果香。

  “這裡的蘋果甜度能達到18度以上，‘冰糖心’佔比超過80%，我帶回去根本不愁賣，消費者復購率特別高。”常年在紅旗坡蹲點收購的烏魯木齊採購商王磊説，他每年都會在這裡收購蘋果，銷往全國多個城市。採購商的信心，源於阿克蘇蘋果穩定的品質、響亮的品牌，更源於當地不斷完善的供應鏈體系。

  近年來，阿克蘇地區聚焦蘋果産業提質增效，加大投入力度，重點用於良種培育、標準化種植基地建設和冷鏈物流體系完善。據相關負責人介紹，目前阿克蘇已建成54萬畝標準化蘋果種植基地，配套建設了112萬噸級冷鏈倉儲庫窖，同時打通了“産地倉+直播電商+社區團購”的多元化銷售鏈路，形成了“種植—加工—倉儲—物流—銷售”的全産業鏈閉環。

  在種植端，通過推廣青砧矮化栽培、水肥一體化、病蟲害綠色防控等新技術，實現了蘋果種植的標準化、規範化，從源頭上保障了果實品質；在倉儲端，現代化冷鏈庫窖採用先進的保鮮技術，能有效控制溫度和濕度，確保蘋果在儲存期間保持新鮮度和“冰糖心”品質，延長銷售周期；在銷售端，直播電商的興起讓阿克蘇蘋果搭上了“數字快車”，果農和商家通過直播間向全國消費者展示蘋果的生長環境、品質特點，讓“屏幕裏的甜”直達消費者餐桌；社區團購則打通了“最後一公里”的配送網絡，讓消費者在家門口就能買到新鮮、正宗的阿克蘇蘋果。

  完善的供應鏈體系，不僅提升了阿克蘇蘋果的市場競爭力，更拓寬了果農的增收渠道。

  數據顯示，阿克蘇地區蘋果産量長期居於全疆前列，全産業鏈産值突破50億元。無數像杜民超這樣的果農家庭，靠着這一顆顆甜蘋果過上了“甜日子”。如今，阿克蘇蘋果不僅暢銷全國，還遠銷東南亞、中東等國際市場，讓天山腳下的甜蜜味道走向世界。

  從天山雪水澆灌的“冰糖心”誕生，到青砧砧木技術突破的“科技芯”培育；從果農圍着專家學技術的“傳幫帶”場景，到冷鏈倉儲與直播電商串聯的“全鏈路”支撐；從一顆蘋果的品質堅守，到50億元産業的富民效應……阿克蘇蘋果的“甜蜜密碼”，早已超越了一顆蘋果自身的自然屬性，成為科技創新驅動農業現代化、全産業鏈助推鄉村振興的生動實踐。（侯小雨 農民日報全媒體記者 孫瑩）