每到換季，氣溫如同調皮的孩童般肆意變化，感冒、咽喉不適等健康問題便如影隨形。此時，“補充維生素C能增強抵抗力、預防感冒”的説法廣為流傳。這小小的維生素C，究竟有着怎樣的神奇魔力？讓我們跟隨中國營養學會秘書長韓軍花、北京大學公共衞生學院教授馬冠生，一同揭開維生素C的神秘面紗。

免疫“衛士”：維生素C的神奇功效

“維生素C與免疫力肯定有關係。”韓軍花指出，它具有抗氧化和增強機體免疫力兩大關鍵功能。在感覺快感冒時，服用維生素C片是個不錯的選擇。

馬冠生強調，維生素C是身體必需營養素，在體內發揮多種生理作用，其中免疫調節作用與免疫力密切相關。不過，它不能替代藥物或疫苗，但在感冒初期補充，可一定程度上縮短病程。

甄別天然與合成：維生素C大有不同

市面上維生素C主要分為兩大類：天然維生素C和人工合成維生素C。但如何區分大部分人都不清楚。韓軍花認為，“看配料表是關鍵。”天然維生素C的配料表通常是天然維生素C粉或針葉櫻桃、沙棘等天然原料；人工合成維生素C的配料表常出現L抗壞血酸、L抗壞血酸鈉、L抗壞血酸鈣等化學名稱。

韓軍花提醒消費者，不能僅憑包裝判斷，有些包裝畫着水果，但實際並非天然，一定要通過配料表甄別。

天然維生素C：增強免疫、抗氧化及抗炎效果更出色

維生素C增強免疫力的原理，在於能高效提升免疫細胞戰鬥力。以吞噬細胞為例，它如同身體裏的“巡邏隊”或“警衛隊”，細菌、病毒入侵時，會第一時間集結備戰，吞噬病原微生物。補充充足維生素C，就像給吞噬細胞配備“充電寶”或“補給”，讓其戰鬥力更強。

對於一些複雜病原體，它們會藏到身體細胞裏複製，此時淋巴細胞發揮作用，通過吞噬細胞傳遞的信號，識別並清除被感染的細胞，此階段稱為細胞免疫，而維生素C對提高細胞免疫水平效果顯著。

但天然維生素C和人工合成維生素C在效果上存在明顯差異。馬冠生比喻，人工合成維生素C是“單兵作戰”，天然維生素C是“團隊協同作戰”。天然維生素C不僅含維生素C，還含有黃酮類等植物化學物，具有強抗氧化和抗炎作用，能與維生素C共同發揮抗氧化和免疫調節作用。而且，當維生素C發生氧化後，黃酮類物質可使其恢復活性，重新發揮抗氧化和免疫調節作用。在同等劑量下，天然維生素C在抗氧化、增加免疫力及抗炎方面效果更出色，吸收也更好。

科學適量補充：維生素C不是越多越好

除了要選擇更好的天然維生素C，每天的攝入量也至關重要。馬冠生&&，在中國居民膳食營養素參考攝入量2023版中，對維生素C攝入量有明確推薦。4至7歲兒童每天推薦攝入量為50毫克，隨着年齡增長，推薦攝入量不斷增加，成年人每天推薦攝入量為100毫克。

專家溫馨提示，維生素C並非攝入量越大就越好，每日攝入量不宜超過2000毫克，長期高劑量攝入易引發毒副作用。換季時，它在增強免疫、抗氧化、抗炎上作用突出。知曉天然與合成之別，合理選控攝入量，方能讓其更好守護健康。