八馬安溪鐵觀音的原料便生長於這樣的環境中。

鐵觀音素有“春水秋香”之説。其中，鐵觀音春茶以“水”著稱，因口感鮮爽醇厚、耐泡度較高而受到廣大茶友的喜愛。