新華社銀川1月19日電（記者馬麗娟）臨近中午12點半，寧夏銀川市行政中心的食堂收餐臺前，戴著“杜絕浪費”紅袖章的“文明用餐”監督員正在收餐盤。記者看到，職工送來的碗碟大多數是空的，少部分碗底有些許殘渣。
收餐臺的背景墻上，“光碟行動”4個大字十分醒目。“如果餐盤裏剩飯菜比較多，我們會拒收，並提醒對方吃完或者打包帶走，浪費嚴重的還要記在臺賬上。不過，現在不用我們提醒，大家已經自覺光碟了。”食堂“文明用餐”監督員梁娜説。
銀川市行政中心食堂收餐臺前，“文明用餐”監督員正在收餐盤。新華社記者馬麗娟攝。
自2020年8月，寧夏機關事務管理局下發通知要求各黨政機關餐廳建立長效機制，帶頭厲行節約、堅決抵制餐飲浪費以來，不少機關食堂通過推出“小份菜”“半份菜”、增加“文明用餐”監督員、設立“餐飲浪費曝光臺”、張貼宣傳海報等措施引導幹部職工文明用餐。
銀川市行政中心日均用餐人數超過3000人，是全市用餐人數較多的機關餐廳。“以前確實有剩飯菜比較多的，所以我們通過時時監督和提醒，倡導幹部職工樹立‘節約光榮、浪費可恥’的用餐理念。”銀川市機關事務服務中心生活服務科科長焦佔江説。
銀川市行政中心食堂推出“半份菜”。新華社記者馬麗娟攝
“大家都在機關單位上班，都比較注意形象，剩飯多了人家不收餐盤，後面還有那麼多人排隊看著呢，站在那兒真是不好意思，下次就自覺少打點菜。”銀川市行政中心職工吳靈妍説。
據焦佔江介紹，食堂科學分析用餐人數和用餐習慣，採取“少炒、勤炒、試菜”等供菜模式，並在採購和庫存環節精細化管理，減少“加工鏈”上的損耗。多措並舉下，食堂餐廚垃圾從每天的650多公斤減少到了100多公斤，且大多是湯湯水水，過去每天要用5個泔水桶，現在只用2個桶就夠了。
“杜絕浪費最重要的是養成節約糧食的習慣。”焦佔江説。銀川市行政中心還利用已有的“互聯網+生活服務”平臺，開展“21天養成光碟習慣”活動，幹部職工用餐後拍照上傳光碟照片，就能獲得相應積分，連續打卡不同天數分別可兌換拉麵、營養套餐等食堂餐券。
吳靈妍也“解鎖”了21天打卡成就。她説，現在我已經把光碟習慣從單位食堂帶到了家裏和社交圈裏，“以前請人吃飯為了有面子習慣多點菜，剩下了也不好意思打包，現在反過來了，光碟才是真有面子！”
