新華社杭州1月13日電（記者李平）記者近日在杭州繁華的步行街——湖濱步行街餐飲店看到，大部分消費者已養成按需就餐、適量點餐、剩菜打包等文明用餐習慣。
緊鄰杭州西湖景區的湖濱步行街，全長2公里，街區集中著1400多家品牌商店，其中涉餐飲類商鋪約500家，街區日均人流量超12萬人次。“飽覽西湖美景，遍嘗美食小吃”成為眾多遊客和消費者“打卡”湖濱步行街的重要目的。
跟隨客流，記者走進湖濱銀泰in77 C區吼堂老火鍋店，一進店落座，服務員就根據消費者人數，相應推薦2人餐、4人餐等套餐係列，並提醒消費者適量點餐。“我們從2020年12月入駐湖濱銀泰in77開始，就向食客推行‘光碟行動’，並根據試吃數據和消費者反饋，精心配置了不同人數的火鍋套餐，讓消費者在品嘗更多菜品的同時減少浪費。”吼堂老火鍋店店長吳婉婷説。
走進百年老店杭州知味觀湖濱總店，每個餐桌上都放置著一個寫有“有一種節約叫光碟，有一種公益叫光碟，有一種習慣叫光碟”的“光碟行動”提示牌。對于吃不完的飯菜，服務員會主動提醒消費者打包帶走，而該店近兩年推出的堂食、外賣小份菜更是受到消費者的歡迎。
“目前我們已推出筍幹老鴨煲、蔥油小鮑魚、紅燒獅子頭等10多種小份菜，價格基本是原來菜價的一半。小份菜能讓食客享受更多的菜品，也減少了浪費情況。”杭州知味觀負責人張靜説，通過積極踐行“光碟行動”，知味觀的廚余垃圾量相應減少了25%。
湖濱銀泰in77市場部工作人員駱穎悅表示，整個湖濱銀泰in77商場內有100余家餐飲企業和餐飲個體經營戶，在新餐飲店入駐和運營過程中，他們會舉行“光碟行動”、垃圾分類等方面的宣傳培訓，引導餐飲店主和顧客愛惜糧食、理性消費。
據杭州市上城區湖濱街道黨工委副書記周邱憶介紹，近幾年，隨著文明用餐和綠色消費理念的普及，“光碟行動”已成為湖濱步行街的新“食”尚，隨著“舌尖上的浪費”大為減少，步行街餐飲店的廚余垃圾量整體下降20%。
