【第二站】加東小販中心

　　無論是尋找小販中心獨到的氛圍，或是一盤最正宗的叻沙，位于加東附近的小販中心或許隱藏著你所尋找的對象。不遠處的攤位前排著不會讓人失去耐心的隊伍，而攤主手中的魔法正制作你尋味的叻沙。駐足，等待，觀察，像當地人一樣很自然地把4新元放進收錢容器裏。你看到掌勺的老人熟練的動作和專注的神情，歲月絲毫沒有帶來任何怠懈，反而帶來了一腔心安理得，這心安理得裏充滿了對傳統味道的堅持。

　　你向打雜的婆婆對你微笑點頭，你沒有想到她然後開始用帶著閩南腔調的中文和你交談。中文的閒聊讓你覺得你嘴邊的叻沙又多了一份親切和感動，你現在已經不知道你喜歡的是叻沙裏的椰香、復雜的味道和獨特的辣味，還是那份偶然遇見的親切感。

　　娘惹餐是新加坡最具代表的菜係

　　【第三站】Candlenut Restaurant

　　除了小販中心，資深吃貨不可錯過正統餐廳裏最傳統的新加坡美味。在這些傳統料理中，不得不提到娘惹菜。娘惹菜融匯了中華料理對食材的精選和頗具特色的馬來烹飪手法。據説，娘惹菜是一種情感充沛的菜係，裏面洋溢著母女或者婆媳間的溫情。廚房是娘惹們消磨時光的好地方，一手出色的娘惹菜只有通過長輩的言傳身教才能學會。

　　曾經是歐式烹飪追隨者的新加坡娘惹後裔主廚Malcolm Lee就是從他祖母手裏學到的娘惹菜。“加一點點鹽”，“用大拇指大小的生姜調味”，“當鍋裏的顏色呈現勾起你食欲的金紅色時，食物就可以出鍋了”，沒有德國人對克數的嚴謹，卻反倒讓娘惹菜變成充斥情感的溫暖菜係。