首屆全國拉麵技能大賽開賽在即，這意味着中國拉麵産業從青海層面“自我較量”跨入了在全國範圍“對決天下”的新時代，開啟了“國”字號賽事的序幕。青海省海東市作為中國拉麵之鄉、這一賽事的東道主，滿懷“海東歡迎您”的真誠，有信心、有能力、有決心將這一賽事辦成一流賽事。
這一信心源於青海拉麵産業經過40年風雨兼程，已多次成功舉辦拉麵技能大賽，在這方面已經積累了豐富的經驗。僅近五年，海東在區縣級、行業內以及跨行業層面舉辦的拉麵技能大賽舉不勝舉。在市級層面上舉辦的拉麵大賽也是層出不窮。在省級層面也舉辦了4次，賽事舉辦地分別是廣東省廣州市、海南省海口市各一次，青海省海東市兩次，為“國”字號賽事的成功舉辦奠定了堅實的基礎。所有這些賽事都是在實踐中探索，在探索中完善，在完善中成長，從一縣一區到全市全省，從跨行業到跨地區，一路走來，參賽隊伍不斷壯大、賽事內容不斷豐富、裁判標準不斷提升、創新産品推陳出新、辦賽流程日趨成熟，極大地鼓舞了兩個方面的信心。一方面是辦賽方的辦賽信心，從中看到了辦賽成效，其中最大亮點是開闊了産業視野，讓業內清晰看到了“山外有山”，對整個産業具有觸動性促進，達到甚至超出了辦賽預期。另一方面是從業大軍的創業信心，通過技能比賽拓展了參賽企業思路，其中最大的亮點是在同場競技中知長識短，加劇了産業結構性調整。
這一能力源於各級黨委政府、職能部門、企事業單位對拉麵産業的關懷支持。40年來，青海各級黨委政府始終如一將拉麵産業“扶上馬”，送了一程又一程，從&&政策到真金白銀，應有盡有，應給盡給。從化隆縣委縣政府的“通關文牒”“全球通”到“青政辦（2017）41號文件”“東辦發（2019）34號文件”，可以説沒有哪一個省和地區，將一個群眾自發形成的經濟現象提高到如此之高的高度。同時，各級政府投入大量財力，鼓勵群眾創業，開店有補助、做大有獎勵、有難伸援手……用感受到的溫暖、看得見的實惠，硬是將一個單一産品孕育成了餐飲大家族的新寵，硬生生將一种經濟現象培育成了優勢産業，並且不斷向高質量發展邁進。拉麵産業能走到今天，群眾首創功不可沒，黨和政府的關心扶持更是有目共睹。
這一決心源於敢為人先的創業精神，源於從不言敗的産業韌勁。拉麵産業從無到有、從小到大、從弱到強，靠的就是産業大軍敢闖善創，敢於在市場經濟的汪洋大海中迎浪擊水，用一碗麵率先在南海邊掀起千重浪，波及大江南北長城內外；善於在風雲變幻的餐飲界創新發展，讓一碗麵百花齊放，征服了960萬平方公里國土上人們的舌尖和味蕾。不得不説，這是創舉，也是奇蹟。在過去三年的疫情重創下，外界普遍認為脆弱的拉麵産業會從此一蹶不振，殊不知這一産業恰恰越戰越勇，不僅迅速復蘇，並且愈加成熟，表現出了從未有過的産業韌勁，大步邁進了現代企業管理的行列，品牌化發展趨勢不再是遙遠的故事，而是朝氣蓬勃的現實。
有這樣的信心、能力和決心作支撐，成功舉辦一場全國性拉麵技能大賽，海東胸有成竹。作為首屆全國拉麵技能大賽的東道主，海東將以飽滿的熱情歡迎各路拉麵健兒一顯身手，以學習、交流、切磋的姿態，力求辦一屆開放包容、公平公正、團結和諧的賽事，把全國拉麵技能大賽辦成一流賽事。（評論員 董健人）
