9月20日至21日，首屆全國拉麵技能大賽將在海東市體育中心舉行，旨在鞏固脫貧攻堅成果，全面推進鄉村振興，大力弘揚勞模精神、勞動精神和工匠精神，充分發揮技能大賽示範引領作用，培育一批知識型、技能型、創新型高素質拉麵産業技術人才，提升拉麵産業整體形象，助力拉麵産業高質量發展。
據了解，本次大賽由中華全國總工會、青海省人民政府指導，中國財貿輕紡煙草工會、中國烹飪協會共同主辦，青海省總工會、海東市人民政府聯合承辦。為確保活動順利進行，成立了首屆全國拉麵技能大賽組委會，負責大賽總體策劃、推進落實和表彰獎勵等工作。組委會下設辦公室，辦公室下設綜合協調組、競賽組織組、接待服務組、宣傳報道組、後勤保障組、安全穩控組、醫療衞生組和食品安全組八個工作組，根據責任分工，負責大賽各項籌備組織工作。
此次大賽由理論考試和實際操作兩部分組成，理論考試以參加培訓方式以培代考，參加培訓即通過理論考試；實際操作設置了手工拉麵基本功、拉麵調湯、拉麵成品三個項目，其中手工拉麵基本功設毛細面、二細面、三細面、韭葉面、中寬面、大寬面六個種類，實際操作成績由裁判組現場綜合評定，比賽名次最終根據實際操作綜合成績由高到低依次確定。
近年來，海東市以“青海拉麵”品牌建設為統領，大力實施拉麵經濟品牌強市戰略，研究制定《海東市“十四五”拉麵産業高質量發展規劃》《海東市促進拉麵産業發展辦法（試行）》，積極落實拉麵産業貸款貼息等政策，引導和鼓勵拉麵經濟小微創業者發揮示範引領作用，推動“青海拉麵”向“品牌化、連鎖化、産業化、特色化”發展，延伸産業鏈，不斷擴大“青海拉麵”品牌的影響力和知名度，全力保障拉麵行業平穩健康發展。
截至目前，海東籍拉麵人開辦拉麵店2.79萬家，從業人員達到16.7萬人；2023年上半年實現經營性收入79.37億元，利潤27.42億元，從業人員工資性收入30.58億元，拉麵産業成為民族團結進步的“融合劑”、鄉村振興的“生力軍”、宣傳青海的“金名片”。（記者 郝志臻）
