“大家進來嘗一嘗化隆拉麵，牛肉湯底濃郁，拉麵筋道，保證你們吃了忘不了……”一聲聲吆喝從柬埔寨金邊的一家“化隆拉麵館”中傳來。
吆喝的人是海東市化隆回族自治縣群科鎮則塘村村民馬海清，由於不會當地的語言，他一邊用普通話吆喝一邊用手比劃拉麵的動作，引得當地過路人紛紛駐足觀看並進店品嘗。
2018年年初，位於柬埔寨的一家“化隆拉麵館”正式開業，這也是群科籍拉麵館經營者到柬埔寨經營的第一家拉麵館。馬海清清楚地記得，開業當天，160平方米的店裏擠滿了前來品嘗的當地人。“雖然之前也做過市場調研，但根本沒有想到會這麼火爆。不過我要是柬埔寨人，肯定也會來嘗嘗鮮。”馬海清説。
當記者問起為什麼選擇到柬埔寨開拉麵館時，馬海清打開了話匣子。“當時的我很想拼出一番事業來，聽説群科鎮的幾位拉麵館老闆要去柬埔寨考察市場，我也跟着去了，半個月的時間，我們又是打聽，又是實地考察，最後做出了在柬埔寨開店的決定。”
馬海清説，全國各地已經有很多家拉麵館，單是群科籍的也有上千家了，而柬埔寨市場環境很適合經營拉麵館，當地人對拉麵也十分喜愛。除了走出國門掙錢的願望外，馬海清更加想把拉麵文化傳播到更遠的地方，讓越來越多的外國人知道“拉麵小鎮”。
回想起剛出國時候的困境，馬海清的第一句話就是：“雖然遇到了很多困難，但黨和政府都幫我一一解決了。”如今，馬海清在柬埔寨的拉麵館生意火爆，一年的收入達90萬元，生活也發生了翻天覆地的變化。馬海清覺得這一切都離不開國家的優惠政策的大力支持。
和馬海清一樣，馬木汗買一提到出國務工的經歷就樂得合不攏嘴：“以前都不敢想這輩子能出國，現在跟着我們村的拉麵老闆去泰國掙錢，也確實付出了很多，但是一想能讓家裏人過上好日子，就已經很滿足了。”
馬木汗買是則塘村的一名脫貧戶，因家中缺乏勞動力，生活的重擔壓到了他一個人的肩上，在周邊打零工就業只能掙些零用錢，沒辦法翻新房屋，像其他人一樣讓家人住上新房子。馬木汗買的生活困境被同村的拉麵店老闆李軍軍看在眼裏，今年1月，李軍軍在泰國曼谷的拉麵館正式營業，他帶着馬木汗買來到泰國，正式開始了國外務工的生活。
在化隆拉麵走出國門的過程中，無數像李軍軍這樣的拉麵店老闆充分發揮“親幫親、鄰幫鄰”的作用，手把手教員工拉拉麵，讓他們學習技術。現如今，經過大半年的練習，馬木汗買已經是一個合格的拉麵匠了，月薪也高達1.1萬元。
化隆拉麵能夠走出國門的背後，是政策的強有力支持和推動。
近年來，化隆縣群科鎮黨委政府積極支持拉麵人走出省門、國門，針對省外務工3個月以上的務工人員落實省外務工一次性交通補貼44.6萬元。截至目前，群科籍群眾在柬埔寨經營拉麵館的達到30人、脫貧戶務工人員5人；在泰國經營拉麵館的達到20人、脫貧戶務工人員5人，人均收入達10萬餘元。（記者 李永蘭 通訊員 冶一鳴）
