新華社北京5月17日電　題：美食“亞洲杯”，哪些是你的“菜”？

　　新華社“中國網事”記者烏夢達 吉寧

　　16日，亞洲美食節在北京、廣州、杭州、成都四個城市同步啟動，全國各地饕客迫不及待地拉開了美食“亞洲杯”的序幕。從會場到互聯網，線上線下，“吃貨們”傾巢出動，只為一品世界美食。

　　這麼多美食，哪些是你的“菜”？

　　融合：不出國門，吃遍亞洲

　　在美食節的各個展廳裏，中西餐飲藝術的碰撞正在上演，不出國門就可吃遍亞洲美食。在印度美食的展臺前，印度小哥的飛餅手藝博得陣陣喝彩；日本料理的展臺前擠得水泄不通；中國廚師使出的西瓜雕刻手藝令觀眾紛紛拿出手機拍攝……各個國家的廚師使出十八般武藝。

　　北京市民劉女士很早就預約到了美食節的入場名額，“今天，美食節一開我就來了，不出遠門能吃到各國美食，希望以後也有這樣的活動。”

　　哪些亞洲美食在中國廣受歡迎？

　　在北京亞洲美食節主會場“餐飲科技與傳承館”大數據展區，一面碩大的LED顯示屏展現在觀眾眼前，由美團點評開發的亞洲美食數據平臺，讓觀眾可以清楚地看到各國美食的基本概況。

　　美團點評相關業務負責人衛敏麗介紹，近年來，亞洲餐廳深受中國消費者喜愛，明星菜品花樣迭出。有關數據顯示，亞洲餐廳門店數保持持續增長態勢，年增長率超50%。

　　分領域來看，日本、韓國，以及東南亞的餐廳數量位居前三，南亞、西亞、中亞等菜係的餐廳增長較快。在這些亞洲餐廳中，日餐佔比最大，約佔總數的一半；韓餐位列第二，約佔36.4%；東南亞餐以7.5%的份額居第三。南亞、西亞、中亞等風味餐廳門店增長速度很快。以印度餐為例，2014年，印度餐廳在中國大陸開設門店77家，2018年達到545家。

　　亞洲各國美食風味各異，緊緊“抓住”了食客的胃。數據顯示，三文魚刺身、冬陰功湯、黃油烤餅等是中國網友推薦次數最多的明星菜品。

　　創新：互聯網與“黑科技”掀起新浪潮

　　美食節除了地道的亞洲美食，還有互聯網和“黑科技”前來“助陣”，係統展現餐飲科技的發展。

　　北京市商務局有關負責人表示，幾大互聯網巨頭憑借互聯網優勢，推出“美食+出行+分享”模式，打造北京亞洲美食探訪之旅。例如，阿裏口碑推出諸多優惠活動，與探訪亞洲美食餐廳之旅結合；美團點評聯合相關單位主打美食體驗分享活動。

　　在這次美食節上，諸多“黑科技”閃亮登場，以美食文化展示為核心，結合當下新餐飲新零售科技展示及互動體驗，展示無人餐廳、機器人送餐等餐飲發展的新天地，呈現出智慧生活的新場景。

　　記者在現場看到，在阿里巴巴旗下的“口碑餓了麼”展位，自動制茶、送餐機器人、智慧餐廳等科技新技術逐一亮相，頗為吸引眼球。

　　“我們的自動制茶機器人，平均制茶時間只需要78秒，比人工減少了近一半的時間，目前已經在上海、杭州等地的合作門店使用，下一步將會向全國主要城市推廣。”“口碑餓了麼”展位的現場工作人員説。

　　在現場，一個新奇的送餐機器人吸引了不少消費者的目光。據介紹，“口碑餓了麼”推出的送餐機器人，通過紅外線技術實現精準定位。在使用之前，係統會錄入餐廳各地點的精準定位，廚房只要將菜品放到餐盤裏，輸入要前往的桌號，機器人就會自動生成送餐順序。

　　阿裏本地生活服務公司總裁王磊介紹，“口碑餓了麼”所引領的餐飲行業全鏈路數字化體係已經成型。以亞洲美食節為契機，“口碑餓了麼”將在全國200個重點城市打造數字化一條街。

　　文化：傳統老字號煥發時代新活力

　　老字號歷史悠久，擁有世代傳承的産品、技藝或服務，具有鮮明的中華民族傳統文化背景和深厚的文化底蘊，取得社會廣泛認同，形成良好信譽的品牌。在歷史悠久的北京城，蘊藏著諸多老字號産品。

　　在代表現代科技的“餐飲科技與傳承館”斜對面，就是代表傳統與歷史的“老字號與非遺館”。在展廳門口，一個老字號VR地圖吸引了大家的目光，地圖上標識的北京老字號餐飲企業足有幾十家。只要手指輕輕一點，地圖上的老字號餐飲企業的資訊就跳出來，似乎在向遊客發出邀請。

　　為了將最好的美食呈現給觀眾，各個老字號都在暗暗發力，全聚德、王致和……這些耳熟能詳的老字號餐飲品牌披挂上陣，拿出了烤鴨、糕點等看家的美食招徠食客。天津等地的老字號小吃也紛紛前來助陣，吸引無數食客前來品嘗，各個展臺前擠得水泄不通，老字號展現出了蓬勃的生命力。

　　北京老字號餐飲企業瀛厚德公司的總經理王建華説：“亞洲美食節的舉辦對企業來講非常及時，它給了我們一個巨大的交流平臺，不但能讓老字號企業之間加強交流與溝通，也讓企業和外部世界有了溝通的平臺，可以推動老字號企業不斷開拓創新，推動中國美食不斷向前發展。”

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責任編輯： 尹世傑