【健康與養生】植物油動物油到底哪個好？
식물성 오일과 동물성 오일,어느것이 좋을까?
(자료 사진)
植物油和動物油，哪個更健康？《英國醫學雜誌》周刊１２日刊載的一項研究結果顯示，吃植物油能降低膽固醇水平，但這不意味死亡率隨之降低。
식물성 오일과 동물성 오일 중 어느것이 더 건강에 좋을가? “영국의학저널” 주간에서 12일에 기재했던 한 연구결과에 의하면 식물성 오일을 섭취하면 콜레스테롤을 낯출수 있지만 이것은 사망률이 낮아진다는 것을 의미하지 않는다고 한다.
美國國家衞生研究院研究人員重新分析了２０世紀７０年代一項冠狀動脈病研究的結果。那項研究以９４２３人為研究對象，讓其中一部分人以植物油和人造黃油代替他們之前常吃的黃油。結果顯示，與以黃油作為日常膳食一部分的人相比，改吃植物油和人造黃油的人膽固醇水平顯著下降，但死亡率相對高，而且，“沒有證據”表明不吃黃油能降低心臟病風險。研究人員説，以植物油脂代替動物油脂的好處被“高估”了。不過，也有一些研究得出不同結論。
미국 국가위생연구원의 연구원들은 20세기 70년대의 한 관상동맥 질병에 관한 연구결과를 다시 분석했다. 이 연구는 9423명을 대상으로 연구를 진행했는데 그중 일부 실험자들에게 식물성 오일과 마가린으로 그들이 평상시에 섭취하는 버터를 대체하도록 했다. 결과에 의하면 버터를 일상적인 식사의 일부분으로 한 사람들에 비해 식물성 오일과 마가린을 섭취한 사람들의 콜레스테롤 수준이 현저하게 낮아졌지만 사망률은 상대적으로 높았다. 또한 버터를 섭취하지 않으면 심장병에 걸릴 위험성을 낮출 수 있다는 것을 증명할 “증거가 없다”. 연구원들은 식물성 오일로 동물성 오일의 장점을 대체하는 것은 식물성 오일을 과대평가한 것이라고 말했다. 하지만 일부 연구에서는 다른 결론을 내왔다.
美國哈佛大學去年發表的一項研究結果顯示，植物油富含的多不飽和脂肪與心臟病風險降低相關，有些研究沒有發現這種關聯可能是因為有些人雖然減少了飽和脂肪的攝入，但攝入了更多增加心臟病風險的精細碳水化合物。植物油和動物油，到底哪個健康？還真是不好説。
미국 하버드대학에서 발표한 한 연구결과에 의하면 식물성 기름에 포함된 다가불포화지방과 심장병 위험성의 감소는 연관이 있는데 일부 연구에서 이 연관성을 발견하지 못한 원인은 일부 실험자들이 비록 포화지방의 섭취는 줄였지만 심장 위험성을 높이는 정제탄수화물을 더욱 많이 섭취했기 때문이라고 발표했다. 식물성 오일과 동물성 오일 중 어느것이 더 건강에 유익한지는 아직 판단하기 어려운것 같다.
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