新華社 | 2022-01-11 14:34:49 | 編集: 淡氷氷
6日、江蘇省宿遷市泗洪県雙溝鎮にある酒造企業で注がれる白酒。(宿遷=新華社配信/許昌亮)
【新華社宿遷1月11日】中國江蘇省宿遷市泗洪(しこう)県雙溝鎮ではこのところ、酒造企業各社が繁忙期を迎えている。同鎮は古くから白酒の生産が盛んで、酒造企業では従業員が、製麹、仕込み、蒸し、乾燥、密封など、伝統的な工程を守りながら酒造りを進めている。「雙溝の古い窖池(こうち、地面に掘られた発酵用の穴)群および酒造場」は第4次國家工業遺産リストに登録されている。
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