原題：因地制宜發展特色勞務品牌，超百名群眾取得咖啡師職業技能等級證書

  定安有“大咖”

  “除了經典的歌碧歐、招牌奶咖，還有其它花式咖啡，您喜歡哪一款？”近日，走進位於定安龍門鎮的龍門客讚咖啡館，主理人朱國義正在向客人製作一杯手衝咖啡。從磨豆、燒水、放置濾紙到沖泡咖啡，朱國義的目光幾乎沒有離開過咖啡壺。

  朱國義是龍門客讚咖啡館的“多面手”，他不僅要打理咖啡館大大小小的事務，也是一名小有名氣的咖啡師。

  “一杯好喝的手衝咖啡，乾淨、均衡，層次豐富，更容易喝出咖啡本身的味道。”遞過一杯熱騰騰的咖啡，朱國義笑着向海南日報記者介紹。

  朱國義和咖啡的緣分還得從20多年前説起。“2003年，我曾在海口和三亞當‘吧師’，在茶藝館和咖啡館裏專門製作茶飲和咖啡。”朱國義回憶。2013年，因為看好奶茶店的發展前景，也為了就近照顧家人，朱國義辭去海口的工作，返鄉創業，在龍門鎮開了第一家奶茶店。

  朱國義的奶茶店雖然銷售咖啡，但是銷量並不高。近年來，隨着“定安村咖”的走紅，2022年，他將奶茶店重新裝修，改設為咖啡館。

  儘管在不同場合製作了咖啡，但朱國義成為真正的咖啡師，還是在去年。他參加了龍門鎮舉辦的咖啡職業技能培訓班，並順利拿到了初級職業技能證書。“課程主要圍繞咖啡研磨、萃取、衝煮手法和咖啡品鑒等多方面內容進行，讓我更系統全面地了解咖啡製作。”

  “感覺自己其實挺幸運的，能把愛好變成工作。”讓朱國義沒想到的是，去年11月，他憑藉着具有一杯虹吸壺咖啡和鄉土特色斑蘭奶咖拿下了海南自由貿易港第二屆職業技能大賽——定安縣職業技能競賽咖啡師項目金獎，並取得咖啡師高級職業技能證書。在定安，像朱國義這樣從業餘走向專業的咖啡師還有很多。從去年起，定安縣就業服務中心創設“定安大咖”特色勞務品牌，並多次組織開展定安村咖産業技能培訓。截至目前，定安已開展咖啡師職業技能培訓2期119人次，超百名群眾取得職業技能等級五級證書。

  除了“定安大咖”，定安還深挖地域特色，因地制宜發展“定安粽娘”“定安護工”“定安廚師”“定安建工”等特色勞務品牌，2023年至今，定安共組織開展勞務品牌培訓95期，培訓人數6121人次，直接和間接帶動就業累計近5萬人。

  定安縣就業服務中心主任李信傑&&，為了讓定安勞務品牌的名聲更響亮，走得更遠，定安還將培育健全品牌建設的促進機制和支持體系，通過提升技能含量、從業規模、品牌信譽等方式，提高勞務品牌質量，促進更多就業。

  今年，朱國義還想繼續通過培訓考取更高級別的咖啡師職業資格證書。“不久前，我還種下了幾百棵咖啡樹，希望未來能用定安産的咖啡豆，製作屬於定安的咖啡味道。”（記者 陳子儀）