春賞荷葉，夏賞花，秋採蓮蓬，冬挖藕，一年四季的普定縣水井村皆是風景。初冬時節，普定縣化處鎮水井村的千畝荷塘已辭去映日荷花，褪去大片翠綠，送走賞花的游人，荷塘也迎來了豐收。當下，正是採挖蓮藕的最佳時節，荷塘裏農事繁忙，藕粉加工車間也開足馬力生産。
工人正在采收藕。
走進水井村的千畝荷塘，一群白鷺從荷塘上空飛過。藕田裏，藕農們正身着防水衣，在水中仔細摸索，一手持着高壓水槍，一手順着藕稈伸入泥塘中，將一根根新鮮的蓮藕“揪”出“泥潭”，在高壓水槍的加持下，一個個身長體胖的蓮藕被挖出，荷塘內一片繁忙的景象。
採挖出來的鮮藕，部分已經被雲南客商提前下單預留，剩下的便運送到村級公司的藕粉加工車間，被稀泥包裹全身的蓮藕經過清洗、粉碎、沉澱、分離、烘乾，加上後期包裝後，便可將純正的高原藕粉銷往全國各地。
“今年通過中國航空工業集團無償幫扶項目資金，建設了1200米的田埂，一方面保持了藕田的水位，可以進行魚和蝦等水産的套養；另一方面，在舉辦荷花節期間，田埂可以作為觀光的便道，游客可以進入藕田觀賞荷花，增加游客的體驗感。”行走在藕田間，中國航空工業集團派駐水井村第一書記蔡定雍介紹，村裏在搶收蓮藕的同時，也在藕田裏修建了高1.5米，寬80厘米的觀光便道共1200米，這樣一來，不僅可以改善藕田的保水功能，增加藕田套養項目，在農忙時節，便道也方便村民們勞作。
工人在沖洗藕。
製成的藕粉。
“我們水井村的藕生長周期長，做出來的藕粉純度高，顏色白亮，口感非常好，受到廣大消費者的喜愛。”普定水井蓮花農業産業發展有限公司生産廠長伍海興説。
説起水井村的蓮藕産業，蓮藕種植大戶吳海深有感觸。他自己是最早參與村裏蓮藕産業發展的人之一，曾經自己單打獨鬥過，也與村裏合作過。現在蓮藕産業作為村裏的支柱産業，由村級公司統一管理後，吳海從村級公司承包了10畝土地，自主經營管理。今年，就藕田的收益而言，凈利潤也超過了10萬元。
“我的蓮藕最主要是自己種、自己採，大部分是在普定和六枝這兩個點銷售鮮藕，多餘出來的我們就是拿來深加工打藕粉，賣鮮藕每畝産值在一萬五六左右，除去其他的成本，大概每年收入十一二萬塊錢。”吳海説。
貴州高原純藕粉。
近年來，水井村依託地勢平坦、水源充足等資源優勢，種植蓮藕1000余畝，並以村集體公司為平台，通過航空工業定點幫扶和東西部協作的推力，採取“支部+村公司+合作社+農戶”的運營方式，以實施産業發展項目為示範引領，大力發展蓮藕産業。
“近期我們水井村正在進行蓮藕的採挖和藕粉的生産工作，水井村的鮮藕畝産3000斤，鮮藕通過批發、天虹商超等方式銷往雲南、廣東等地，今年預計生産藕粉4萬餘斤。”蔡定雍&&，下一步，將通過紅十字會扶農助農基金，鼓勵農戶自發進行蓮藕種植，帶動農戶致富增收。（楊田 王成鵬）
