近日，黔南州2024年職業技能培訓“百千萬”示範項目平塘縣中式烹調師培訓第二期示範班在平塘中等職業學校開班。培訓結合本地重點産業發展和勞務需求，進一步提升縣內就業人員的職業技能水平，為鄉村振興培養專業的烹飪人才。
培訓中，授課教師圍繞中式烹調講授了相關理論知識，並通過一系列精心設計的實操訓練，進一步加深學員對烹飪藝術的理解與掌握。培訓內容不僅涵蓋了烹飪基礎知識、原料鑒別與儲存、廚房設備操作與維護等基礎內容，還融入了刀工與裝盤技巧、烹飪營養與膳食搭配等精髓。
學員曾寧説：“我感覺收穫還是很多的，比如説在刀工方面，最開始我們自己在家裏面做，可能切絲那些不太均勻，到現在的話基本上能夠達到每一片都是比較均勻的這種程度了。然後一些烹飪的小技巧，比如説火候的掌握調節、什麼大火小火、加調料味這種，對我自己的 啟發還是很大的。”
學員楊光紅説：“在這裡學到了做菜，就從剛開始的切菜，然後擺盤，然後還有烹飪、炒、煎，基本上學到了，都比較全面。這樣的培訓班很好，讓我們在現實當中，能有一個好的平台來鍛煉一下自己。”
此次培訓，由平塘縣人力資源和社會保障局舉辦，平塘縣金盆街道辦事處協辦，黔南民族職業技術學院承辦。培訓人數共計46人，培訓周期為30天，共計240課時。培訓結束後，學員需通過考核，合格者將獲得中式烹調師（初級）培訓等級證（初級）。此外，通過培訓並取得證書的學員，將免費推薦就業工作崗位，輸送到寧德時代食堂有限公司進行就業。
黔南民族職業技術學院培訓老師肖玉紅&&：“通過培訓，可以為鄉村振興培養專業的烹飪人才，提高本地勞動力在這一領域的專業技能水平，從而更好地促進就業和自主創業的良性互動機制，推動當地經濟發展。培訓結束後，考核合格的學員將會推薦就業，同時也是為本地餐飲行業發展注入新的活力，為鄉村振興貢獻一份力量。”（查梅 周渝）
