水磨面一直以來都是普定人民津津樂道的傳統美食，小麥經過石磨磨成粉末後製作而成的水磨面口感勁道，入口清脆香甜。數月以前，普定捷興農機專業合作社種植的100余畝麥田，收穫了三萬餘斤小麥，通過與馬場水磨面園區的合作，讓小麥搖身一變水磨面。
秋風送爽，麥香撲面。伴隨着麵條加工廠中機器的轟隆聲，一挂挂金黃柔韌的水磨面從制面機裏“吐”了出來，自動整齊地挂在架子上，待風乾完成後，就可包裝出售。
再回望水磨面加工的前期工序，鏡頭下，看到一顆顆已經去除雜質的麥粒從機器中滾出，再經過磨粉、和面、壓面、烘乾、切斷、包裝等工序，具有百年歷史的馬場水磨面就做成了。
貴州穗冠生農業發展有限公司生産廠長謝克松説：“這就是以前延續下來的石磨（水磨）慢慢磨出來的，它的溫度不會破壞小麥原有的一些成分和營養物質，這接近於我們講的全麥麵，雖然看到色澤不夠亮，煮起來它是很勁道，水也不混，也不稠湯，而且保留了小麥原有的一些香味。”
在廠長謝克松的介紹下，我們了解到，加工完成後的水磨面並非像剛從制面機裏製作出的麵條那樣色澤金黃，而是呈“麥麩”色，這正是馬場水磨面的獨特之處。
據了解，當下正在生産的這一批水磨面是由普定捷興農機專業合作社提供的小麥，由貴州穗冠生農業發展有限公司代加工。
貴州穗冠生農業發展有限公司總經理陳晟：“今年我們也在縣外種植了六百畝小麥，但是種出來的小麥口感始終還是不是理想，在我們正在焦灼的時候，合作社的負責人拖了兩千斤的小麥來做水磨面，結果做出來讓我很驚訝，麥香味很濃厚、筋度也高，麵條確實非常理想。”
一直以來，馬場水磨面在市場上供不應求，因為水磨面加工對小麥的品質要求較高，恰巧今年普定捷興農機專業合作社種植了100余畝小麥，便委託了馬場水磨面園區的貴州穗冠生農業發展有限公司進行生産加工，讓小麥搖身一變水磨面，實現農産品向農特産品的轉變。
普定捷興農機專業合作社工作人員袁浩：“我們今年小麥種了一百多畝，總的收了三萬多斤的樣子，通過做深加工，大概能夠生産出兩萬多斤麵條，準備通過網絡平台，還有黔貨出山、商超，把我們普定的農特産品推廣出去。”（楊田）
