培優品種提品質 打造品牌闖市場
——我省積極推動辣椒産業高質量發展
在貴州，辣椒是美食的靈魂所在，它無所不在、無所不能，正所謂“貴州美食千變萬化，唯有辣椒始終如一”。
火紅的辣椒，不僅豐富了菜肴的風味，也映襯着貴黔大地上紅火的日子。截至今年6月底，全省辣椒種植面積499.46萬畝，預計全年産量保持在700萬噸以上。辣椒，不僅是貴州重要的特色支柱産業，更成了一張靚麗的地方名片。
8月22日，第9屆貴州·遵義國際辣椒博覽會在遵義新蒲新區中國辣椒城熱辣開幕。本屆辣博會共設置了237個展位，涵蓋標準展位、特裝展位、機具展位、美食展區、直播間等多種類型，匯聚了來自全國各地的80余家企業參展。連續9年舉辦的辣博會，見證了貴州辣椒産業的獨特韻味與無限可能。
“與世界辣椒之都遵義的持續合作，是我們共同致力於推動辣椒産業發展的有力體現。”世界辣椒聯盟秘書長張盧卡説。
村民在遵義市播州區石板鎮池坪村採摘辣椒。李仁軍 攝（貴州圖片庫發）
專注品質提升 讓日子火辣辣
生態貴椒，“貴”在綠水青山，“椒”出富民産業。
400多年前，辣椒便從拉丁美洲漂洋過海傳入中國，在貴州生根發芽，彼時人們創造性地以辣代鹽，開啟了中國食用辣椒的先河。經過多年種植，得益於貴州獨特的地理條件和宜人氣候，這裡孕育出了貴州辣椒“香、辣、油、亮”的獨特品質，老乾媽、貴三紅、苗姑娘等品牌在國內外市場嶄露頭角，成為辣椒産業高質量發展的重要推手。
“高原出紅椒，天然去雕飾”每年4至10月的辣椒生長季節，正值貴州雨熱同季、降水充足、土壤墑情好，為辣椒提供了適宜的生長環境。此外，山區立體性氣候差異更是使得貴州各地能夠生長出各具特色的辣椒品種。優良的生態環境成了我省辣椒高品質的有力保障。
堅持培植優勢，不斷提升貴州辣椒産品質量安全水平和市場競爭能力。2023年，湄潭縣獲評“綠水青山就是金山銀山”創新實踐基地。依託好山好水好生態，湄潭構建起辣椒全産業鏈高質量發展新格局。
“多虧有農技人員經常來指導，今年的辣椒長勢很好，現在已經進入了采收期。我這100余畝基地估計今年能採摘銷售6萬餘斤辣椒，收入在10萬餘元吧。”日前，正忙着在自家基地採摘裝車的湄潭縣西河鎮河溝壩村種植戶許洪亮説。
今年4月，省辣椒專班搶抓辣椒育苗移栽關鍵時期，在遵義播州區開展了2024年全省辣椒育苗移栽現場技術培訓，緊緊圍繞辣椒大田移栽技術、辣椒生長期管護技術、辣椒病蟲害綠色防控及科學施肥技術等重點講解，旨在有效提升辣椒種植水平，促進標準化生産，推動全省辣椒産業提質增效。
第9屆辣博會與會嘉賓考察觀摩國家農作物（辣椒）品種展示評價基地。記者 李佳琪 攝
推進品種培優 助産業節節高
在第9屆貴州·遵義國際辣椒博覽會舉辦期間，與會嘉賓來到遵義新蒲新區蝦子鎮辣椒智慧産業園，實地考察觀摩國家農作物（辣椒）品種展示評價基地。該基地集中展示了來自全國各地的492種優質辣椒品種，包括指形、錐形、珠形朝天椒、線椒以及適合鮮食和工業加工的不同類型。
“通過辣博會這一&&，我們能夠接觸到最源頭的種植戶和最前端的加工企業，深入了解到這麼多優秀的辣椒品種和先進的農業技術，這對我們品種選育和市場拓展都有極大的幫助。”重慶三千種植業有限公司銷售經理張凱&&。
強化技術支撐，助力貴州從“辣椒大省”向“辣椒強省”跨越。2022年9月，貴州省農科院辣椒研究所建成貴州省辣椒種質資源中期庫，用於全面系統保存和開發具有優異性狀和地方特色的辣椒育種資源。目前，該庫已保存了3080份省內外辣椒育種資源。
“今年辣椒基地整體産量非常可觀，預計每畝能采收600斤以上的幹辣椒。多虧了政府推行的‘辣椒換種工程’，讓我們的辣椒不僅增收，還有了品質保障，根本不愁賣。”遵義市匯川區團澤鎮卜&村村民蔡德建感慨道。
農以種為先。2019年，遵義率先實施“辣椒換種工程”，到2023年，累計完成131.8萬畝，基本形成了中部區域以朝天椒為主的幹制和加工辣椒原料産業帶，東部區域以團籽椒、二荊條為主的泡椒原料産業帶，北部和西部區域以朝天椒、線椒為主的鮮椒産業帶，為遵義辣椒不斷提質升級助力，為椒農增産增收保駕護航。
貴州注重品種培優提升産業效益的策略正在逐步顯現成效。在今年的“辣博會”上，從197個田間展示的辣椒品種中評選出的“全國辣椒十大新優品種”和“全國辣椒十大潛力品種”，也將為全國辣椒産業高質量發展和遵義下一步“辣椒換種工程”提供參考。
畢節高新技術産業開發區陳二平特色辣椒食品廠，工人正在包裝素辣椒。羅大富 攝（貴州圖片庫發）
聚焦品牌打造 使名片響噹噹
今年5月30日，貴州辣椒走進山東專場推介會在青島舉行，在“生態貴椒·香辣天下”展館內，辣椒醬、油辣椒、糟辣椒等幾十款辣椒製品亮相，當天現場簽約合作金額達6500萬元。
8月15至19日，由省農業農村廳、省商務廳主辦的“食韻飄香·多彩貴州”暨“茶韻飄香·多彩貴州”推介活動在香港會議展覽中心舉行。參展商之一貴州苗姑娘控股集團總經理何雲&&，“貴州辣椒的獨特味道深受大家喜愛，公司辣椒産品已走向香港、東南亞等市場，借助此次展銷機會，産品銷售市場將進一步拓展至亞馬遜等國外電商&&。”
高品質走出去，高質量引進來。每逢辣椒上市的季節，遵義新蒲新區的中國辣椒城總會格外熱鬧。越來越多的椒農、辣椒經紀人、貿易經銷商、辣椒食品企業匯聚於此，感受生態貴椒的魅力。2024年，中國辣椒城市場交易量預計將達到35萬噸，交易額預計約72億元。
熱情似火的八月，已經連續9年迎來了以“生態貴椒·香辣天下”為主題的國際辣椒博覽會。借“會”發力，在全國規模最大、國際化程度較高、業內影響力較深的專業辣椒博覽會上，以“辣三娘”“南山婆”“黔小妹”等企業品牌為代表的貴州辣椒知名度、美譽度持續釋放。
踏上高質量發展之路，貴州辣椒産業將聚焦“品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生産”目標，加速産業轉型升級，奠定堅實發展基礎。通過加強科研創新、優化種植結構、提升加工水平、完善市場體系等措施，持續提升貴州辣椒的市場競爭力和品牌影響力。（記者 李佳琪）
