吃在鎮寧｜布依“雞八塊”

  布依“雞八塊”，是布依族招待客人的一道傳統菜肴。

  到布依人家做客，熱情的主人都會用具有民族特色的“雞八塊”招待你。故客人們戲稱：今天來你家，一進門就把雞踩死了。

  雞，是一定要當客人的面殺，讓客人看到雞係家園所出，健康無病，綠色環保。

  將雞砍為八塊，意為祝客人“發快”。八塊，是雞頭(一塊)、雞翹(兩塊)、翅膀(兩塊)、雞胸(一塊)、兩腿(兩塊)、俗稱“雞八塊”。

  雞頭，要敬來客中的年長者或有名望的客人，&&尊重。雞腿由主人、客人各食一隻，意為主賓平等，友好往來。