吃在鎮寧｜酸粑

  酸，在一定程度上是貴州的美食代表符號，酸湯魚、酸菜豆米，糟辣椒等，都是獨具特色的貴州味道，而鮮有人知的是，在鎮寧還藏着一種特色糕點——酸粑。

  將桐子葉清洗乾淨，再折成三角形的容器，倒入玉米漿。鍋中鋪上芭蕉葉，將桐子葉包好反扣在鍋中猛火蒸制。

  幾個小時後，掀開蓋子，酸粑已經悄然成型。輕輕剝開桐子葉，內裏的酸粑變得松軟無比，咬下是輕微的酸味，咀嚼之後又在舌尖迸發出絲絲回甜。