“2023年我國新茶飲門店數超50萬家，市場規模預計達1498億元，到2025年國內消費市場規模有望突破2000億元。”日前，中國連鎖經營協會新茶飲專業委員會總幹事孫工賀在湄潭參加相關活動時透露。
“新茶飲市場，其勢已成，前景廣闊，令人期待。我們也將搶抓機遇，在這條賽道上積極作為。”結合權威機構做出的調研，湄潭縣新茶飲行業人士紛紛&&。
湄潭是典型的“高海拔、低緯度、多雲霧、無污染”地區，其自然地理環境特別適宜於茶樹生長，不可複製的優越自然環境成就了湄潭茶的優良品質。2020年、2021年、2023年三年“中國茶業百強縣”第一名。全縣茶園60萬畝，2023年茶葉總産量7.21萬噸，産值75.03億元，茶業綜合收入180.12億元。
新茶飲作為“茶”消費的新模式，深受年輕消費群體喜愛，産品主要分現制茶、袋泡茶包、瓶裝飲料三大品類。
“我們從三個維度看，首先也是最重要的，是從新一代消費者的視角看，他們有意願買單的，就是這些花樣繁多的現制飲品，其中，糖、奶、水果基本沒有口味門檻，有不同風味、口味不斷升級的是茶；從歷史的時間維度看，我們喝茶的方式、流行趨勢一直在變，現在就是一個喝茶的新方式；從全球化的視野看，新茶飲是可以帶來更健康、有茶文化特色的、好玩的新産品。”孫工賀在接受採訪時&&。
立足資源稟賦，依託茶産業優勢，湄潭着力招引更多新型茶飲關聯項目，創建全國新茶飲集聚區，先後引進了兩家新茶飲企業，開發100餘款新茶飲産品，主要為書亦燒仙草、古茗、蜜雪冰城、茶顏悅色、農夫山泉等全國100余家新茶飲品牌公司、5萬家線下門店提供新茶飲原料、創意和拼配方案。
其中，逅唐茶業於2021年在湄潭縣投資建設綜合型茶業生物科技産業，可以實現茶葉種植、加工、流通、消費的茶葉全産業鏈，與眾多知名連鎖企業合作共贏，是茶飲市場的整體解決專家，主營産品有綠茶、紅茶、烏龍茶、茉莉花茶、三角茶包等。春水堂茶業是2022年招商引資企業，2023年9月投産運營，短短4個月，實現産值達5000萬元，稅收貢獻440余萬元。與此同時，蘭馨茶業、黔茶聯盟等傳統茶企，也瞄準年輕群體生産果茶、花茶，通過線上銷售，實現銷售額1億元以上。
業內有句話“品牌力決定新茶飲的高度，供應鏈體系決定的是寬度。”供應鏈的觸達能力有多強，門店運營管理效率就有多高。在新式茶飲競爭格局逐漸穩定的態勢下，無論是頭部茶飲品牌，還是新晉茶飲品牌，都不再單純依賴擴張門店獲利，而是在産品研發、原材料、價格、品質等方面提升競爭力。
也就是説，如何做好供應鏈，這是能夠在新茶飲市場站穩腳跟的關鍵。湄潭茶産業發展中心負責人&&，他們一是鼓勵已投産的新茶飲企業持續探索品類進化，品類的發展還在更健康、更富口感的方向上演進，不斷開發滿足消費者健康、口感豐富的産品。同時還要加強茶園的管控，守牢茶葉“乾淨”“安全”品質，在一定範圍內大力推行機械化採摘，提高茶青下樹率，在維持和提升茶農收入的基礎上降低原料成本，通過布局優質産地，以此確保品質穩定，達到品牌端産品口感口味標準化的需求。此外，在改造低質低效茶園時，要大力栽種金牡丹、金觀音等高香品種。
對於湄潭的資源和誠心，奈雪的茶集團副總裁黃錦華持讚賞態度。他認為，認真做好全國新茶飲供應鏈中心，有利於進一步推動各茶飲品牌在原材料採購、産品研發、生産加工以及物流配送等方面的優化和升級，為整個行業提供更加穩定、高效的供應鏈支持。通過集聚産業資源、促進技術研發和成果轉化，供應鏈中心將激發産業創新活力，推動新茶飲産品向更健康、更富口感的方向發展，滿足消費者日益多樣化的需求。同時，還能推動行業標準的制定和實施，提高整個行業的規範化水平和競爭力，促進新茶飲産業的可持續發展。（龐飛）
